Замороженная дикая черника

Обзор продукта IQF Wild Blueberry

Заготавливаем дикую чернику из заявленных коллекционных партий. Ягоды получают, очищают, отделяют от плодоножек, моют, сортируют, быстро замораживают поштучно, проверяют, упаковывают и хранят при температуре -18 градусов Цельсия или ниже. Стандартный ингредиент: 100% дикая черника без добавления сахара, красителей, ароматизаторов, консервантов и ледяной глазури.

Дикая черника не является универсальным коммерческим продуктом.Vaccinium uliginosum, Вакциниум миртиллуси культивировалВакциниум щитковидныйразличаются размером ягод, цветом мякоти, выделением сока, кислотностью и маркировкой. Мы указываем научное название, страну и регион сбора в подписанной спецификации, чтобы окультуренная партия высокорослых растений не подменяла дикорастущую партию.

Замораживание IQF отделяет ягоды для взвешивания, смешивания и розничной упаковки, но это не убийственный этап. В заказах на производство продуктов питания- используются микробиологические пределы, указанные ниже. Программы размораживания-и-использования или готовности--к употреблению требуют отдельного плана риска патогенов и вирусов, основанного на-рынке назначения и требованиях клиентов.

Цельные ягоды имеют естественный сине--черный цвет, кожицу, кроны и налет на поверхности.

Черника на линии по переработке замороженных-фруктов; это поддерживает возможность очистки и сортировки, а не утверждение-происхождения урожая.

Срок сбора урожая и годовой запас-круглой замороженной продукции

Сезон сбора дикой-голубики в Китае обычно длится с июля по сентябрь, причем основным периодом сбора урожая является август. Мы храним готовые замороженные запасы после сезона сбора для круглогодичной-отгрузки. В предложении указывается год урожая, наличие на складе, вид, размер и оставшийся срок хранения.

Ежегодные программы резервируют сырье, калибровку, упаковку и испытательные мощности в течение основного сезона. Записи о сборе связывают регион, дату получения и партию-сырого материала с готовой партией, поэтому изменения-года урожая по шкале Брикса, кислотности, цвета и размера остаются видимыми, а не скрываются за общими годовыми спецификациями.

Размер дикой голубики

Мы поставляем калиброванные цельные ягоды размером 6-10 мм и 8-12 мм. Натуральные некалиброванные партии сохраняют фактическое распределение урожая и указаны с учетом минимума и максимума, основанных на выборке. Диаметр измеряется по экватору ягоды с помощью калиброванного экрана или калибра.

Стандартная калиброванная спецификация требует, чтобы по крайней мере 90% ягод по количеству находились в пределах указанного диапазона, при этом количество низкоразмерных и крупногабаритных ягод ограничено 5%. Более жесткая программа соответствия 95% может быть предложена после утверждения образца. Сертификат подлинности записывает фактические проценты попадания в-диапазон, а также занижения и превышения размера вместо повторения номинального диапазона.

Критерием выпуска является диаметр, а не количество ягод на килограмм. Подсчитайте изменения в зависимости от вида, формы, развития семян, зрелости и влажности. Мелкие ягоды подходят для йогурта, выпечки и фруктовых начинок; 8-Ягоды диаметром 12 мм придают более заметный вид цельным фруктам в розничной торговле, общественном питании и производстве мороженого.

Индикатор диаметра рядом с ягодами поддерживает-калибровку в миллиметрах и сравнение образцов.

Рабочие вручную сортируют мелкие замороженные ягоды на наличие листьев, стеблей, гроздей, поврежденных плодов и других видимых дефектов.

Контроль дефектов, кластеров, стеблей и листьев

Отдельно учитываем неокрашенные, зеленые, неразвитые, раздавленные, размягченные, сломанные, обезвоженные и-поврежденные насекомыми ягоды. Заплесневевшие, загнившие и забродившие ягоды – это неудачи в выпуске. Видимые насекомые, стекло, металл, камень, твердый пластик, дерево, бумага, почва и песок не принимаются.

Контрольный лист класса А и большой-стебель соответствует точной выборке объемом 16 унций: максимум два целых листа или большие стебли, при этом общее количество листового материала не превышает одного-половины квадратного дюйма. В среднем количество диких гроздей в партии не превышает 12, и ни один отдельный образец не превышает 16. Ножки крышек регистрируются отдельно, когда покупатель устанавливает ограничение на количество.

Мы указываем количество и процентное соотношение в листе проверки, чтобы покупатель мог сравнить образцы, результаты перед-отгрузки и результаты получения на одной и той же основе. Многое, выходящее за пределы подписанного допуска, сохраняется для-пересортировки или коммерческого использования.

Черника видна на конвейере из нержавеющей-стали, используемом при контролируемой обработке и сортировке фруктов.

Обработка, сортировка и обнаружение металлов

Наш процесс включает в себя сбор-приема партий, взвешивание, очистку, отделение стеблей,-мойку питьевой воды, сортировку, ручную проверку, удаление поверхностных вод-, IQF-замораживание, калибровку, проверку замерзания, обнаружение металлов, упаковку, холодильное хранение, выпуск партий и загрузку в рефрижератор.

Оптический и ручной контроль позволяет удалить неокрашенные, зеленые, заплесневевшие, загнившие и поврежденные ягоды, а также листья, крупные стебли, грозди и посторонние материалы. Замороженная калибровка разделяет программы 6–10 мм и 8–12 мм. Готовые фрукты выходят из процесса замораживания с внутренней температурой не выше -18 градусов Цельсия.

Стандарты обнаружения-металлов указаны в производственных спецификациях и проверяются с помощью контрольных образцов через определенные промежутки времени. Запись партии содержит идентификацию детектора, чувствительность, время испытания, результат и корректирующие действия. Мы не печатаем чувствительность одного оборудования как универсальное обещание при изменении формата линии, апертуры и упаковки.

Таблица спецификаций приложений

Приготовление йогурта и молочных фруктов:используйте цельные ягоды размером 6–10 мм или 8–12 мм с определенным минимумом по шкале Брикса, максимум 6 % измельченных/мягких/ломаных фруктов, контролируемыми гроздьями и стандартной микробиологической программой.

Хлебобулочное и замороженное тесто:используйте 6-10 мм класса А, когда равномерное распределение имеет значение. Приемочный тест подчеркивает целостность ягод, наличие выпавшего сока, комков и посторонних материалов, а не только показателей Брикса.

Джем, паста и пюре:используйте некалиброванную марку B или технологическую марку с 12–16 градусами Брикса, указанными показателями pH и кислотности. Соответствие размерам может быть смягчено, в то время как плесень, гниение, патогены и посторонние материалы остаются критериями выпуска.

Интенсивное приготовление напитков и красителей-:определить вид и записать Брикс, pH, кислотность, цвет сока, полезный выход и антоцианы, когда этот параметр коммерчески необходим.

Мороженое, смузи и розничная упаковка:используйте толщину 8-12 мм, чтобы фрукты были видимыми целиком, или 6-10 мм, чтобы облегчить распределение и порционирование. В розничных проектах предусмотрена бесплатная-проверка, проверка пломб, этикеток, веса нетто и проверка холодовой цепи.

Обработка экстрактов и функциональных ингредиентов:указывайте пищевые-цельные или переработанные фрукты с отчетом о содержании антоцианов в партии. Мы не описываем обычные ягоды IQF как фармацевтические и не заявляем о медицинских-эффективности.

Коробки с замороженными-фруктами, сложенные стопками и растянутые-упакованные на поддоне; это поддерживает планирование упаковки и отгрузки, а не необоснованное-заявление о происхождении.

Общие доказательства загрузки рефрижераторных-фруктов; картонные коробки не представлены как одна партия дикой-черники.

Минимальный заказ, загрузка, время выполнения заказа и холодовая цепь

Стандартный минимальный заказ составляет 10 тонн на каждую спецификацию. Количество в смешанной-контейнерной и частной-тарной упаковке зависит от наличия на складе, пленки для пакетов, оформления и плана картонной коробки. Рефрижератор длиной 20-футов обычно загружает около 10–12 тонн; 40-футовый рефрижератор с высоким кубом загружает около 23-25 ​​тонн в зависимости от размеров картонных коробок, поддонов и разрешенной полезной нагрузки.

Стандартный срок производства составляет 15-21 день после согласования спецификации продукта, упаковки и коммерческих условий. Розничная печатная упаковка требует согласования художественного оформления и подготовки пленки, поэтому ее график указывается в коммерческом предложении отдельно.

При хранении в холодильнике, погрузке и транспортировке продукции поддерживается температура -18 градусов C или ниже. Записи включают информацию о местоположении холодного-магазина, температуре продукта, проверке пустого контейнера, настройке рефрижератора, фотографиях загрузки, количестве коробок, номере контейнера, номере печати и распределении партий. Повторное оттаивание и повторное замораживание не допускается.

Сертификат подлинности, выборка и выпуск партии

В сертификате подлинности указаны вид, дикий статус, страна и регион сбора, партия-сырья, производственная партия, дата производства, сорт, размер, упаковка и заказ клиента. В четырех столбцах показаны параметры, спецификации, фактические результаты и методы испытаний. Фактический результат содержит измерения из соответствующей производственной партии.

Идентичность, органолептические свойства, размер, дефекты, Брикс, pH, кислотность, антоцианы, микробиология, примеси, глазурь, вес нетто, герметичность, этикетка и внутренняя температура указаны в зависимости от обстоятельств. Отчеты о видах, диком-происхождении, пестицидах, тяжелых-металлах, вирусах и антоцианах остаются отдельными файлами доказательств, связанными с одной и той же партией.

В плане отбора проб указывается количество картонных коробок, масса пробы и метод испытания. При стандартном физическом осмотре используются пять коробок по 500 г в каждой. При распределении по размерам используется не менее 200 ягод на единицу или полная заданная выборка. При расширенной проверке иностранных-материалов используется масса, указанная в контракте, что не позволяет двум лабораториям тестировать разные базы образцов.

На изображении показаны коробки с замороженной-черникой, этикетка продукта, проверка-веса нетто и проверка перед-отгрузкой; это пример партии черники, а не доказательство каждой дикой партии.

Сбор-в-отслеживание контейнера

Цепочка отслеживания связывает регион сбора, код зоны, сборщика, дату сбора урожая, ежедневную партию, дату и вес получения, партию сырья-материала, декларацию вида, дату обработки, линию, смену, калибровку, время упаковки, готовую партию, сертификат подлинности, местоположение холодного-склада, картонную этикетку, контейнер и пломбу.

На таких партиях, как WB260805-R03-L2-A, указана дикая черника, дата производства 5 августа 2026 г., регион сбора 03, строка 2 и смена A. На картонных коробках указан продукт, научное название, указание о диком происхождении, размер, сорт, ингредиент, происхождение, даты, партия, хранение при температуре -18 градусов C, производитель, экспортер, код товара покупателя и номер коробки.

Подтверждение отгрузки и поддержка соответствия

Доступные системы и документы включают BRCGS, HACCP, ISO 22000, КОШЕРНОСТЬ, ХАЛЯЛЬ, регистрацию пищевых предприятий FDA, органические сертификаты и документы социального-аудита. Мы предоставляем действующие сертификаты с указанием производственного-объекта и объема выпускаемой продукции.

Файлы отгрузки включают спецификации, сертификат подлинности, декларации об ингредиентах и ​​аллергенах, декларацию дикого-происхождения, отчеты об остатках и тяжелых-металлах, отчеты о микробиологии и вирусах, счет-фактуру, упаковочный лист, сертификат происхождения, медицинские документы, проект коносамента и запись о загрузке контейнера-.

Тесты производительности приложений

Приготовление фруктового йогурта:мы размораживаем репрезентативный образец, регистрируем потерю капель, проверяем сохранение целых-ягод и смешиваем их с эталонной фруктовой-основой препарата покупателя. При оценке регистрируются выделение сока, распределение ягод, восприятие семян, интенсивность окраски и наличие стеблей.

Тесто для хлебобулочных изделий:Ягоды сорта А размером 6–10 мм или 8–12 мм складываются в эталонное тесто покупателя с записанным соотношением фруктов. Выпеченный продукт проверяют на распределение, измельчение, миграцию цвета и видимую идентичность ягод. Входящие фрукты соответствуют сорту А и содержат максимум 6% раздавленных, мягких или сломанных ягод.

Варенье и пюре:тест регистрирует полезный выход, показатель Брикса, pH, кислотность, цвет сока, загрузку семян и консистенцию пюре. Класс B и класс обработки снижают стоимость сырья-без нарушения плесени, гниения, посторонних-материалов или микробиологических стандартов.

Мороженое:Ягоды сорта А после смешивания и повторного замораживания проверяются на распределение, твердость, прочность кожицы и сохранение цвета. Размер 6-10 мм распределяется равномерно; 8-12 мм обеспечивает более заметное включение.

Определения проверок и корректирующие действия

Неокрашенная ягода не приобрела ожидаемого сине--черного цвета. Зеленая ягода имеет ярко выраженный зеленый оттенок. Неразвитая ягода аномально мала, мумифицирована, сморщена или имеет твердую-кожу. Раздавленная ягода имеет разрушившуюся структуру; размягченная ягода теряет нормальную форму; у сломанной ягоды открытая кожица, отсутствует мякоть или она сильно раскололась.

Каждый определенный образец проверяется отдельно перед расчетом средних значений. Оценка А учитывает как среднее количество диких-кластеров, так и максимальный индивидуальный результат. Партии, выходящие за пределы подписанного лимита, изолируются,-при необходимости повторно сортируются, повторно-отбираются и выпускаются только после того, как новая проверка соответствует контракту.

К критическим дефектам упаковки относятся неправильный вид, неправильное указание о диком-происхождении, незаявленный аллерген, открытая внутренняя упаковка, недостающая партия, посторонний материал и неправильные инструкции по хранению. К серьезным дефектам относятся неправильный размер или сорт, недостаточный вес, плохая запечатка, нечитаемая дата и повреждение коробки,-влияющее на продукт. Незначительные дефекты охватывают косметические вариации печати.

Программы прямого-потребления и производства продуктов питания-

Дальнейшая-степень обработки включает в себя варку, пастеризацию, выпечку или другой полный технологический этап производства. Расширенная программа прямого-потребления добавляет более строгие пределы показателей, контроль STEC, тестирование на вирус гепатита А и норовирус, гигиену коллекторов, контроль питьевой-воды, санитарные записи, экологический мониторинг и возможность отслеживания сбора-в-контейнерах.

Розничные упаковки смузи, а также продукты для размораживания-и-использования содержат инструкции по хранению, размораживанию и обращению. На упаковке-производства пищевых продуктов указан ожидаемый дальнейший процесс. Мы не маркируем фрукты, прошедшие дополнительную-переработку, как готовые к употреблению, и не рекламируем целые ягоды IQF как материал фармацевтического-класса.