Нарезанные шампиньоны
Описание
Технические параметры
Нарезанные кубиками шампиньоны IQF для производства продуктов питания
Мы поставляем замороженные шампиньоны, нарезанные кубиками IQF, импортерам, производителям продуктов питания, дистрибьюторам, центральным кухням, операторам общественного питания и программам частных-торговых марок. Сырьем является культивируемый шампиньон белый.Agaricus bisporus, выращенных в контролируемых грибных домиках на подготовленном и пастеризованном компостном субстрате.
Стандартный коммерческий нарез – 10×10×10 мм. Альтернативные разрезы включают 6 мм, 9,5 мм, 12 мм и примерно 19-20 мм. Варианты свежей IQF и бланшированной IQF указаны отдельно, поскольку они различаются по цвету, текстуре, заявлению ингредиентов и выделению влаги.
Отправьте размер нарезки, тип обработки, соотношение-к-створу, упаковку, количество, место назначения, применение и список испытаний. Перед составлением предложения мы проверим возможности завода, фотографии текущей-партии, объем сертификата подлинности и план загрузки рефрижератора.
Исходное целое-изображение гриба сохранено в качестве необработанного-вещественного доказательства; Размер кубиков определяется спецификацией HTML и утвержденным образцом партии.
Что мы поставляем в виде нарезанных кубиками шампиньонов IQF
Нарезанные кубиками шампиньоны отличаются от нарезанных, разрезанных на четвертинки и случайных кусочков. В заказе на кубики должны быть указаны номинальный размер кубика, допустимый размерный диапазон, равномерный-процент кусочков, мелкие детали, негабаритные куски, соотношение крышки-к-створу и тип обработки.
Мелкие частицы для соусов, начинок и мелкого распределения готовых-продуктов.
Стандартный промышленный нарез для пиццы, супов, соусов и готовых блюд.
Средние куски для супов, тушеных блюд, общественного питания и овощных смесей.
Большие видимые детали для готовых блюд и предприятий общественного питания.
Для нарезанных, разделенных на четвертинки, только крышек-и случайных частей используются отдельные коды продуктов. Они не взаимозаменяемы со спецификацией, нарезанной кубиками.
Возможности поставок замороженных-грибов поддерживают программы производства продуктов питания, общественного питания и поставок под частными-торговыми марками.
Краткий обзор поставки кубиков с грибами-кнопками IQF
Белая пуговица/белый шампиньон,Agaricus bisporus.
6, 9,5, 10, 12 и примерно 19-20 мм.
Свежая IQF или бланшированная IQF; жареные/тушеные по заказу.
рН 6,00-6,80; влажность 88-93%; сухого вещества 7-12%.
Варианты сумок для оптовых партий, предприятий общественного питания, розничной торговли и промышленности.
Спецификация, сертификат подлинности, отчеты, декларации и отслеживание по заказу.
Риски покупателей и контроль над продуктами питания в Гренландии-
Заказы на грибы-кнопки-могут не состояться, если формы нарезанных кубиками и нарезанных ломтиков перепутаны, соотношение шляпки и ножки не определено, свежие и бланшированные IQF считаются эквивалентными, а ожидания по цвету и каплям-потерям не проверяются. Мы конвертируем эти риски в измеримые точки заказа.
| Беспокойство покупателя | Эталонная точка приемки | Наш контроль | Доказательства покупателя |
|---|---|---|---|
| Консистенция разреза 10 мм | Цель Больше или равна 90% в пределах примерно 8–12 мм. | Настройка резки, проверка и измерение образцов | Утвержденный результат выборки и размера |
| Основа-тяжелая композиция | Эталонное соотношение колпачка-к-штоку 70:30 ±10 %. | Проверка состава-сырья и веса-материала | Протокол проверки состава |
| Несоответствие цвета | Свежий стандарт цвета IQF или бланшированный IQF | Созревание, промывка, бланширование и сортировка по цвету. | Текущая-партия замороженных и размороженных фотографий |
| Чрезмерное выделение воды | Целевые-капельно-оттаивающие и кулинарные потери для конкретной партии- | Выбор обработки, слив, замораживание и испытание на применение | Подтвержденный результат производительности партии |
| Компост и почва | Видимый компост, покровная почва и корневой субстрат отсутствуют. | Обрезка, мытье, сортировка и-проверка готовой продукции | Протокол проверки иностранных-материалов |
Характеристики замороженных шампиньонов IQF, нарезанных кубиками
Следующие значения являются базовыми коммерческими котировками. Обязательные пределы требуют подтверждения завода-поставщика, утвержденного образца, подписанной спецификации, типа обработки и требований рынка-места назначения.
| Спецификация Пункт | Коммерческая ссылка |
|---|---|
| Продукт / Ботаническое название | IQF Замороженные нарезанные кубиками шампиньоны /Agaricus bisporus |
| Происхождение/выращивание | Шаньдун, Китай, по лоту; контролируемые грибные домики с использованием подготовленного и пастеризованного компостного субстрата |
| Форма продукта/стандартный крой | Нарезанный кубиками / 10×10×10 мм |
| Доступные сокращения | 6×6×6 мм; 9,5×9,5×9,5 мм; 10×10×10 мм; 12×12×12 мм; примерно 19-20 мм |
| Допуск 10 мм | Предлагаемое значение больше или равно 90% в пределах примерно 8–12 мм; штрафы размером менее 5 мм Менее или равные 5%; превышение размера Меньше или равно 5% |
| Варианты обработки | Свежий IQF/Небланшированный; Бланшированный IQF; жареные или тушеные по заказу |
| Колпачок/шток | Ссылка 70:30 ±10% по массе; Ограничение премиум-класса-богатое Больше или равно 80 %; ограничения-только по кавычкам; древесный/твердый стебель Менее или равно 1% |
| Справочник по сырым грибам | Диаметр шляпки перед нарезкой кубиками примерно 20-50 мм; длина стебля максимум около 10 мм перед обрезкой |
| pH/влажность/сухое вещество | рН 6,00-6,80; влажность 88-93%; сухое вещество 7-12% |
| Брикс / ТСС | Не используется в качестве стандартного параметра коммерческой приемки; лот-определенный TSS только по запросу |
| Цвет | Свежий IQF: от белого до кремового с естественным серо--коричневым цветом жабр; Бланшированный IQF: от кремового до светло-загара |
| Текстура/Повреждения | Нежный и мясистый; чрезмерно мягкий/волокнистый/резинистый Менее или равно 10%; механически повреждены/рваные Менее или равно 10% |
| Дефекты цвета | Коричневый/аномальное изменение цвета Менее или равно 5%; слишком темный жаберный материал Меньше или равно 5 % для светлого-класса окраски Премиум |
| Производительность заморозки/оттаивания | Комки более трех частей Меньше или равно 5%; свободный лед Менее или равно 1%; предлагаемое капельное оттаивание свежей IQF Меньше или равно 15%; Бланшированная IQF Меньше или равна 10 % по результатам проверки проверенной партии. |
| Иностранный материал | Компост, покровная почва, корневая основа субстрата, гниение, насекомые/личинки, стекло, металл, пластик и камни отсутствуют. |
| Упаковка | картонная коробка по 10 кг, 20 фунтов или 20 кг; пакеты для общественного питания; 400 г-1 кг розница; сумка около 600 кг под заказ |
| Минимальный заказ / Загрузка | Минимальный заказ: 12 тонн; 20РФ примерно 10-12 МТ; 40РФ примерно 22-24 МТ |
| Порт/время выполнения | Циндао, Китай, в зависимости от производственной площадки; Примерно 15-21 день после депозита и подтверждения упаковки |
| Хранение/Срок годности | Не ниже -18 градусов; идеально от -18 до -23 градусов; нагрузка при температуре -18 градусов и ниже; 24 месяца в оригинальной невскрытой упаковке. |
| Документы | Спецификация, сертификат подлинности, микробиология, остатки/тяжелые металлы, декларация ингредиентов, сертификаты, упаковочный лист и записи отслеживания по заказу. |
Примечание по спецификации:Цвет грибов, влажность, сухое вещество и характеристики размораживания зависят от сырья, типа обработки и партии продукции. Мы подтверждаем обязательные требования посредством утвержденного образца, окончательной спецификации и договора купли-продажи.
Размер кубиков и однородность резки
Заявленный размер кубика является целью резки, а не точным размером каждой части колпачка и стержня. Поэтому мы объединяем номинальный размер с допустимым диапазоном, равномерным-процентным содержанием штук, штрафами, негабаритными и неровными-допусками на штуки.
10×10×10 мм.
Примерно 8-12 мм.
Цель минимум 90%.
Максимум 5% каждый.
Перед составлением предложения при сопоставлении спецификаций разделяются нарезанные кубиками, ломтики, целые и другие формы грибов.
Соотношение шляпки-к-стебля и выбор сырых грибов
Нарезанный кубиками продукт может включать материал крышки и стержня. Стеблевая-тяжелая смесь может отличаться по цвету, текстуре, выделению воды и воспринимаемой ценности от крышки-богатой смеси.
Ссылка 70:30 ±10 % от предела-к-стеблю по весу.
Минимум 80 % целевого материала ограничения.
При наличии исходных-материалов и ценах.
Предлагаемый максимум 1% по весу.
Эти значения состава являются предлагаемыми коммерческими стандартами и требуют подтверждения производственной-линии, прежде чем они станут договорными ограничениями.
Исходное целое-изображение гриба сохраняется для проверки диаметра шляпки, степени зрелости, жабр и-состояния ножки.
Контроль pH, влажности и сухости-веществ
Для нарезанных кубиками шампиньонов pH, влажность и сухое вещество более коммерчески полезны, чем фруктовый-Брикс. Мы не придумываем значение сладости для заготовки грибов.
6.00-6.80.
88-93%.
7-12%.
Только когда специально просят.
pH измеряют на репрезентативном размороженном гомогенате. Для измерения влажности используется проверенный гравиметрический метод, при котором сухое вещество рассчитывается на основе результатов измерения влажности.
Свежие IQF против бланшированных шампиньонов IQF
| Тип обработки | Коммерческая разница | Направление применения |
|---|---|---|
| Свежий IQF / Небланшированный | Натуральный вкус; большее изменение цвета и выделение влаги | Супы, соусы и продукты с использованием натуральной грибной жидкости |
| Бланшированный IQF | Кратковременная термическая обработка снижает активность ферментов и поддерживает стабильность цвета. | Готовые блюда, пицца и светлые-цветные аппликации |
| Жареный/Жареный IQF | Более сильный вкус и, как правило, более низкое последующее выделение влаги. | Пицца, основные блюда и изысканное-разное питание |
| Обжаренный IQF | Предварительно-готовая текстура и заявленные приправы/ингредиенты | Полуфабрикаты и полезные-соусы |
В предложении должен быть указан тип обработки. Эти пути не являются взаимозаменяемыми, и любые средства для отбеливания, кислоты, соли, соли кальция или приправы должны быть указаны в утвержденной декларации ингредиентов.
Контроль цвета, подрумянивания и обработки
Свежие грибы IQF, естественно, имеют больше вариаций цвета, чем бланшированные продукты. Бланшированный продукт оценивают на предмет равномерности термической обработки и чрезмерного потемнения.
Поверхность от белого до кремового цвета; разрешены натуральные серо--коричневые жабры.
Крем для легкого загара при равномерном уходе.
Предлагаемый максимум 5%.
Свежий вариант IQF:100 % грибы без добавления соли, сахара, консервантов и ингредиентов,-контролирующих потемнение.Обработанный вариант:все перерабатывающие ингредиенты должны быть задекларированы.
Свидетельства выбора продукта-подтверждают соответствие грибовидной формы, пути обработки и качества конечному приложению.
Капли оттаивания, потери при варке и производительность применения
Замороженные шампиньоны естественным образом выделяют воду во время оттаивания и приготовления. Мы оцениваем оттаивание, потери при варке, текстуру и конечный выход в соответствии с предполагаемым рецептурой, а не оцениваем только внешний вид замороженного продукта.
Предлагаемый целевой показатель Меньше или равен 15% по результатам проверки проверенной партии.
Предлагаемый целевой показатель Меньше или равен 10% по результатам проверки проверенной партии.
Максимум 5%/1%.
Максимум 10% по весу.
Очистка и сортировка доказательств помогает контролировать компост, почву, корневую-основание, поврежденные-куски и посторонние-материалы.
Физический дефект и контроль посторонних-материалов
Максимум 10%.
Максимум 10%.
Отсутствующий.
Отсутствующий.
Микробиологический контроль и контроль-целевого использования
Стандартные свежие IQF и бланшированные IQF, нарезанные кубиками шампиньоны, предназначены для приготовления пищи, производства пищевых продуктов или дальнейшей переработки. Статус готовности-к-употреблению нельзя принимать без утвержденного процесса, микробиологической программы и документации-рынка назначения.
| Справочный тест | Эталонный предел |
|---|---|
| Аэробное количество тарелок | Меньше или равно 50 000 КОЕ/г |
| Колиформы | Меньше или равно 200 КОЕ/г |
| E. coli / Non-O157 STEC | <10 CFU/g each |
| Коагулаза-Положительный результатЗолотистый стафилококк | <10 CFU/g |
| Дрожжи и плесень | Меньше или равно 200 КОЕ/г |
| Сальмонелла /Листерия моноцитогенная | Отсутствует в 25 г |
Мы дорабатываем список испытаний и ограничения в соответствии с типом обработки, местом назначения, предполагаемым использованием, возможностями объекта и подписанной спецификацией.
Контроль остатков и загрязнений
Максимально допустимые уровни содержания пестицидов и пределы содержания культивируемых-грибов различаются в зависимости от рынка назначения. Мы подтверждаем целевую страну, категорию товаров, программу рисков для клиентов и объем лаборатории, а не публикуем одну постоянную глобальную таблицу тяжелых-металлов.
MRL рынка назначения-и спецификации покупателя.
Свинец, кадмий, ртуть и другие предметы в пределах применимых рыночных ограничений.
Отчет аккредитованной лаборатории предоставляется при заключении договора.
Контролируемое выращивание и-круглогодичное производство
Коммерческие белые шампиньоны выращивают в контролируемых домах для выращивания грибов, а не на обычных открытых-полях. Температура, влажность и вентиляция контролируются, пока грибы растут на подготовленном и пастеризованном компостном субстрате.
Коммерческое происхождение — Шаньдун, Китай, в зависимости от фактической производственной партии. Контролируемое выращивание обеспечивает круглогодичное-производство, в то время как поставки замороженных продуктов по-прежнему зависят от заводского графика и наличия запасов.
Данные по переработке грибов подтверждают необходимость очистки, обрезки, резки, замораживания и планирования коммерческих поставок.
Как мы обрабатываем нарезанные кубиками шампиньоны IQF
Партия, срок годности, размер крышки, цвет и дефекты.
Корневую часть, компост и твердый стебель удаляют.
Проверенная очистка и промывка.
Обрезать до подтвержденного номинального размера.
Включено только для бланшированных заказов IQF.
Быстрая заморозка отдельных кусков.
Размер, цвет, текстура, комочки и посторонние вещества.
Вес, пломба, код, картонная коробка и холодное хранение.
Свидетельства контроля качества грибов-подкрепляют проверки обработки, записи проверок и проверку заказов.
Контроль качества от сырых грибов до экспортной коробки
Зрелость шляпки, цвет, жабры, стебель, гниение и субстрат.
Номинальный размер, диапазон, размер штрафов, превышение размера и соотношение крышки/штока.
Свежий или бланшированный IQF, цвет, влажность и температура.
Комки, свободный лед, вес, пломба, код, коробка и этикетка.
Применение нарезанных кубиками шампиньонов IQF
10 или 12 мм Бланшированные/обжаренные; выделение, цвет и распределение влаги.
6 или 10 мм Свежая IQF; натуральный ароматизатор, выпуск жидкости и дозировка.
10-20 мм; текстура, потери при приготовлении и распределение видимых частей.
6 или 10 мм; Соотношение шляпка/ствол, мелкие частицы и контроль влажности.
10 или 12 мм; совместимость размеров, цветов и планирование смешанных-контейнеров.
Нарезайте и обрабатывайте в соответствии с выходом на кухне, порционированием и приготовлением.
Видео обработки пуговичного гриба
Существующий носитель сохраняется в качестве общей ссылки на обработку. Запросите текущий-объект и текущую-партию, если для заказа требуется подтверждение производственной-линии.
Массовая упаковка и варианты частной-маркировки
Картонная коробка по 10 кг, 20 фунтов или 20 кг.
Форматы 500 г, 1 кг, 2 фунта, 2,5 кг и 5 кг.
400 г, 500 г, 1 кг или в согласованных упаковках с печатью.
Под заказ сумка весом около 600 кг.
Перед производством мы подтверждаем оформление, штрих-код, язык, декларацию ингредиентов, информацию о пищевой ценности, маркировку на картонной упаковке и сроки утверждения.
Данные об упаковке помогают планировать оптовые заказы, заказы в сфере общественного питания, розничной торговли и частных-торговых марок для заказов замороженных грибов.
Доказательства цепочки замороженных-холодных грибов- подтверждают хранение, планирование рефрижераторных операций и непрерывность поставок.
Замороженное хранение и рефрижераторные перевозки
Мы храним и транспортируем замороженные нарезанные кубиками грибы при температуре -18 градусов или ниже, при этом идеальный диапазон хранения замороженных продуктов составляет примерно от -18 до -23 градусов. Перед погрузкой мы проверяем чистоту контейнера, картонных коробок, партии, количества, этикеток, номера пломбы и температуры продукта.
Минимальный объем заказа составляет 12 тонн. 20-футовый рефрижератор загружает примерно 10-12 тонн, а 40-футовый рефрижератор - примерно 22-24 тонны, при условии упаковки и поддонов. Циндао является эталонным портом, в зависимости от фактической производственной площадки, с обычным окном планирования 15-21 день.
Сертификаты, документы и отслеживание партий
Мы проверяем сертификацию BRCGS, HACCP, ISO 22000, кошерность, халяль, органику и регистрацию пищевого предприятия FDA в отношении соответствующего предприятия, объема продукции, места назначения и заказа. Мы не рассматриваем регистрацию FDA как сертификацию продукта.
Проверка прослеживаемости партий | Обзор поддержки аудита и инспекций | Ознакомьтесь с сертификационными документами
Почему нарезанные кубиками шампиньоны покупают в магазинах GreenLand-food
Мы отделяем нарезанные кубиками, ломтики, четвертинки, целые и произвольные куски.
Мы различаем свежие, бланшированные, жареные и тушеные IQF.
Мы контролируем цвет, соотношение шляпки и стебля, выделение влаги, почву и текстуру.
Мы координируем образцы, сертификаты подлинности, отчеты, отслеживаемость и записи погрузки.
Сравните формы замороженных шампиньонов | Обзор решений для замороженных грибов
Часто задаваемые вопросы о нарезанных кубиками шапочках IQF
Продукт нарезан кубиками или ломтиками?
Первичный продукт нарезается кубиками. Нарезанные грибы имеют отдельный код, толщину и спецификацию.
Какие размеры кубиков доступны?
Доступные каталожные номера: 6, 9,5, 10, 12 и примерно 19–20 мм.
Каков допуск для кубиков диаметром 10 мм?
Предлагаемый целевой показатель составляет не менее 90% в пределах примерно 8-12 мм, при этом штрафы и негабариты ограничены 5%.
В комплект входят колпачки и ножки?
Да. Предлагаемое стандартное соотношение составляет 70:30 ±10% по массе. Максимальные-высокие оценки и ограничения-только требуют отдельного подтверждения.
Что такое гриб Брикс?
Брикс не является стандартным коммерческим критерием приемлемости нарезанных кубиками грибов. Мы используем pH, влажность, сухое вещество, цвет и производительность.
Каковы диапазоны pH, влажности и сухого-вещества?
Эталонные значения: pH 6,00–6,80, влажность 88–93% и содержание сухого вещества 7–12%.
В чем разница между свежим и бланшированным IQF?
Свежий IQF сохраняет более естественный вкус и выделение влаги. Бланширование снижает активность ферментов и поддерживает стабильность цвета.
Как контролируется цвет грибов?
Мы используем отдельные стандарты цвета свежего и бланшированного IQF и проверяем потемнение, потемнение жабр и однородность обработки.
Как контролируется компост и покровная почва?
Контролируем обрезку, мойку, сортировку и проверку готовой-продукции; видимый компост, почва и корневая основа субстрата должны отсутствовать.
Будут ли грибы выделять воду после оттаивания?
Да. Выделение влаги является естественным. Мы рекомендуем-проверку годности-оттаивания-капельной и варочной обработки-для предполагаемого применения.
Используются ли обрабатывающие ингредиенты?
Свежий IQF может состоять из 100% грибов. При использовании необходимо указывать средства для бланширования, кислоты, соли и другие ингредиенты.
Готов ли продукт к употреблению?
Свежие и обычные бланшированные продукты IQF предназначены для приготовления или дальнейшей переработки, если не документирована утвержденная программа приготовления-готовности-к употреблению.
Какие микробиологические пределы применяются?
Справочные пределы показаны выше и окончательно определены в зависимости от типа обработки, места назначения, предполагаемого использования и контракта.
Какой минимальный заказ?
Минимальный объем заказа составляет 12 тонн. Загрузка смешанных замороженных-продуктов может быть проверена в зависимости от производства и совместимости.
Какие документы и инспекционное сопровождение доступны?
Мы координируем спецификации, сертификаты подлинности, отчеты, декларации, сертификаты, отслеживаемость и проверку третьей стороной-по заказу.
Запросить спецификацию нарезанных кубиками шампиньонов IQF
Пожалуйста, отправьте информацию ниже. Перед подготовкой предложения мы рассмотрим подходящий вариант разреза, тип обработки, возможности завода, объем документации и план рефрижератора.
горячая этикетка : нарезанные шампиньоны, Китай нарезанные шампиньоны производители, поставщики, завод, рубленые шампиньоны, замороженные шампиньоны, белые шампиньоны
|
Источник |
Китай (материк) |
|
Тип |
Нарезанный |
|
Выращивание |
Общий, открытый воздух |
|
Сезон |
Круглый год |
|
Сертификаты |
HACCP/ISO/КОШЕРНОЕ/FDA/ECO CERT/BRC |
|
Обработка |
IQF замороженный |
|
минимальный заказ |
12 тонн |
|
Личная жизнь |
24 месяца при температуре -18 градусов. |
|
Упаковка |
1*10 кг/кор, 400 г*20/кор или согласно требованиям клиентов |
|
Доставка |
По морю |
|
Успешно экспортированные страны |
США, Канада, Европа, Израиль и т. д. |
Предыдущая статья
Белые грибы с пуговицамиСледующая статья
Бесплатно
