Белые грибы с пуговицами

Целые белые шампиньоны измеряются по диаметру шляпки, поэтому диапазон поставляемых размеров можно проверить на соответствие спецификации заказа.

Идентификация продукта и рыночные условия

Ботаническая идентичность: Agaricus bisporus. Ингредиент:100% белые шампиньоны для простой линейки продуктов. В декларации об ингредиентах указываются любые разрешенные технологические добавки или добавленные ингредиенты при их использовании в отдельной спецификации.

Термины «белый шампиньон», «белый гриб», «шампиньон» и «обыкновенный гриб» могут относиться к одним и тем же культивируемым видам в коммерческой торговле. Мы храним белые шампиньоны отдельно от коричневых кремини, зрелых портобеллы, шиитаке, вешенок, намеко и продуктов из смешанных грибов. Название продукта в спецификации, сертификате подлинности, маркировке коробки, счете-фактуре и отгрузочных документах соответствует той же заявленной идентичности.

«Белые грибы с пуговицами» сохранились только как термин вторичного рынка. Основное описание экспорта:IQF Замороженные белые шампиньоныпоскольку в нем четко указаны видовая группа, замороженное состояние и товарный продукт.

Выбор сырых грибов

Мы получаем культивированные шампиньоны с указанием вида, источника выращивания, даты сбора или получения, зрелости и предполагаемого маршрута переработки, записанных по партиям. Сырые грибы должны быть добротными, достаточно зрелыми, с полной-мякотью и пригодными для замораживания. Мы отвергаем гниение, мокрое разрушение, ненормальный запах, серьезные синяки, обширную открытую пелену, повреждения насекомыми и грибы, которые не могут подвергнуться срезу по контракту.

Целые продукты и продукты в форме крышечек требуют большей целостности формы, чем куски, предназначенные для соусов или начинок. Для нарезанных продуктов требуется конструкция шляпки и ножки, которая может проходить через резку, не создавая при этом чрезмерных частиц. Поэтому мы сортируем сырье в соответствии с готовой формой, а не используем один стандарт приема для каждого применения.

Проверка цвета охватывает цвет поверхности от белого до кремового, легкий естественный серый оттенок, состояние жабр, коричневые или ржавые пятна и темные поврежденные ткани. Почва и остатки питательной среды- удаляются во время обрезки, промывки и сортировки, а не скрываются под общими требованиями к внешнему виду.

Культивируемые белые шампиньоны идентифицируются на стадии-сырого материала перед сортировкой по размеру и обработкой.

Целые грибы

Товарные группы диаметров: 20–30 мм, 30–40 мм, 40–50 мм и 50–60 мм. Цельные изделия сохраняют шляпку и прикрепленную обрезанную ножку. Мы проверяем диаметр, длину стебля, открытую вуаль, форму, сломанные узлы и дефекты поверхности.

Кепки / Кепки с вырезами

Диапазоны крышек включают 19–32 мм, 32–38 мм, 32–45 мм, 38–45 мм и 19–57 мм. В спецификации указывается максимальный оставшийся стержень и разрешена ли незначительная поломка крышки.

Нарезанные грибы

Стандартный срез: диаметр шляпки 20–55 мм, толщина 4–6 мм. Дополнительные варианты толщины: 4,8 мм, 6,4 мм, 8,0 мм и 9,5 мм. Толщину, диаметр, длинные стебли, сломанные ломтики и мелочь мы записываем отдельно.

Нарезанные кубиками грибы

Определенные размеры кубиков включают 4,8 мм, 6,4 мм, 9,5 мм и 19,0 мм. Нарезанный кубиками продукт оценивается по размеру частиц, мелким частицам, неравномерным кускам, сыпучему-состоянию и последовательности дозировки.

четвертован

Целые грибы разрезаем на четыре примерно ровные части. Мы проверяем идентичность сохранившейся крышки-и-ножки, наличие неровных фрагментов, сломанных частей и распределение размеров.

Кусочки и стебли

Части крышек и ножок неправильной формы поставляются как отдельно заявленная степень обработки для соусов, начинок и суповых основ. Они не описываются и не оцениваются как цельные или нарезанные обычными ломтиками продукты.

Нарезанные белые шампиньоны показывают поперечное сечение шляпки, жабр и ножки,-используемое для проверки толщины, диаметра и проверки на сломанные-куски.

Проверка штангенциркулем обеспечивает повторяемый результат измерения вместо того, чтобы полагаться только на визуальное суждение.

На изображении показаны белые шампиньоны, промываемые-из нержавеющей стали и перекладываемые перед заморозкой.

Коммерческий процесс обработки

1. Получение и проверка личности:Мы записываем источник сырого-материала, идентичность грибов, дату получения, зрелость, состояние и предполагаемую форму продукта.

2. Обрезка и предварительная сортировка:Перед нарезкой удаляем питательную среду, поврежденные основания, гниль, ненормальный цвет и непригодные грибы.

3. Стирка:Мы очищаем поверхность гриба и проверяем состояние промывной-воды, поток продукта и видимые остатки. Избегайте чрезмерного замачивания, поскольку это может повлиять на текстуру и поведение воды.

4. Калибровка и резка по размеру:Целые грибы сортируются по диаметру. Ломтики, кубики и четвертинки нарезаются до заявленных размеров и проверяются на наличие длинных стеблей, мелких частиц и фрагментов неправильной формы.

5. Предварительная обработка:Небланшированные, бланшированные и жареные маршруты хранятся отдельно. Термообработанные-продукты перед замораживанием охлаждают и сливают.

6. IQF замораживание:Продукт замораживают отдельными кусками и доводят до готового замороженного состояния, пригодного для хранения при температуре -18 градусов и ниже.

7. Окончательная проверка и упаковка:Перед хранением в холодильнике мы проверяем цвет, порез, наличие дефектов, комков, посторонних материалов, температуру, вес нетто, герметичность, маркировку и обнаружение металла.

Пицца и выпечка

Мы используем обычные ломтики, когда важна видимая форма гриба и равномерное распределение начинки. В запросе предложения должна быть указана толщина, диаметр крышки, предел -ломкости, маршрут обработки и целевой уровень выделения воды-, чтобы топпинг не создавал неконтролируемую влажную поверхность.

Соусы и начинки

Нарезанные кубиками грибы, кусочки и обычные ломтики можно использовать для смешивания, перекачивания и порционирования в котле. Размер частиц, мелкие фракции, потеря капель, вкус и вес упаковки влияют на полезный выход больше, чем на визуальное качество-колпачка.

Супы и готовые блюда

Целые грибы толщиной 20–30 мм, четвертинки или ломтики 4–6 мм представляют собой узнаваемые кусочки. Мы согласовываем форму с конечным временем нагрева, весом порции, целевой текстурой и розничной презентацией.

Общественное питание и центральные кухни

Упаковки для общественного питания требуют удобного дозирования, стабильного разделения замороженных продуктов и практичного веса внутреннего-пакета. Мы готовим продукты целиком, нарезанными ломтиками или кусочками в форматах 1 кг, 2 кг, 2,5 кг и 5 кг в зависимости от ежедневного использования кухни.

Розничная торговля и частная торговая марка

Розничным программам обычно требуется более строгое визуальное единообразие, определённый предел превышения, контролируемый вес упаковки, текст на этикетке,-обращённый к потребителю, штрих-код, кодирование даты и маркировка на картонных коробках. Целые и обычные нарезанные грибы хранят отдельно от экономичных кусочков.

Промышленная переупаковка

Компаниям, занимающимся оптовой переупаковкой, необходимы повторяющиеся размеры, сыпучий-продукт, прочные внутренние вкладыши и коды картонных коробок, которые можно отслеживать после получения. Мы связываем оптовую партию с сертификатом подлинности, количеством поддонов и записями об отгрузке.

Завершено-Качество продукции и контроль дефектов

Мы проверяем грибы целиком, шляпки, ломтики и кубики, используя правило измерения, указанное в спецификации. Результат размера сообщает процент в пределах заявленного диапазона, а не только среднее значение. Негабариты, заниженные размеры, длинные стебли и штрафы учитываются отдельно, если они влияют на производительность применения.

Механические повреждения включают рваные, раздавленные или заметно сломанные части, уменьшающие сжатую форму. Стандартный сорт А допускает не более 10% по весу. Продукт, имеющий коричневые пятна или пятна ржавчины, серьезные помятости или связанные с ними видимые повреждения, также ограничивается 10 % по весу под общей линией дефекта.

Оценка текстуры позволяет выявить куски, которые после указанного метода размораживания или приготовления стали чрезмерно мягкими, волокнистыми или эластичными. Стандартный предел составляет 10% по весу. Разложение, плесень, запах брожения и химически ненормальный запах являются браковочными дефектами, а не нормальным изменением внешнего вида.

Готовый продукт должен разлиться и отделиться при обычном обращении с замороженным продуктом. Комки размером более 25 мм ограничиваются 10% по весу. Большие массы льда, скопление воды и скопление льда в картонных коробках не считаются нормальными условиями IQF.

Белые шампиньоны визуально проверяют на предмет цвета, целостности, оставшейся ножки, повреждений и посторонних материалов.

Эта общая упакованная-коробочная линия показывает-линейный осмотр после запечатывания; Результаты испытаний-по конкретному продукту фиксируются по партиям.

Отбор проб, хранение и выпуск партии

Производственная партия содержит один признак гриба, форму, размер, маршрут обработки, дату производства, линию или смену и формат упаковки. Мы выбираем не менее пяти коробок в партии и берем по 500 г из каждой выбранной коробки, создавая композит весом минимум 2,5 кг для измерения размеров, внешнего вида и физического контроля.

При проверке размеров используется достаточное количество отдельных единиц для представления заявленной формы. При проверке иностранных-материалов используется расширенная выборка, если коммерческая спецификация требует ограничения на одну-штучку-на 2,8 кг. Микробиологические и химические образцы запечатываются, идентифицируются и привязываются к тому же коду партии, который указан на упакованных картонных коробках.

Мы сохраняем две неповрежденные готовые упаковки из каждой партии в течение установленного срока хранения. Перед выпуском в продажу проверяется подлинность продукта, его характеристики, фактические данные проверки, микробиология, остатки или металлы, обнаружение металлов, вес, запечатывание, маркировка и состояние холодного-хранения.

Удерживаемый лот не может быть освобожден только потому, что предыдущий лот прошел. Решение о выпуске принадлежит проверенной производственной партии и связанным с ней записям.

Упаковка оптом, в сфере общественного питания, в розничной торговле и под частными-марками

Массовая обработка:Картонная коробка 1×10 кг, 2×5 кг, 20 фунтов или 40 фунтов. Внутренний вкладыш пищевого- качества отделяет продукт от экспортной коробки и герметизирует для защиты замороженного состояния.

Общественное питание:10×1 кг, 5×2 кг или 4×2,5 кг. Эти форматы помогают центральным кухням и операторам общественного питания порционировать замороженные грибы, не открывая полную упаковку.

Розничная торговля и частная торговая марка:20×500 г, 10×1 кг и дополнительные розничные гирьки изготавливаются по эскизам покупателя. Мы проверяем название продукта, ингредиент, вес нетто, инструкции по хранению, инструкции по приготовлению, позицию-кода партии, дату производства и годности-срок годности, штрих-код, язык, информацию об импортере и маркировку переработки.

Проверка картонной коробки включает в себя прочность, количество внутренних-упаковок, вес брутто и нетто, запечатывание, ленту, маркировку и рисунок поддона. Мы храним целые, нарезанные обычными и недорогие куски четко идентифицированные таким образом, чтобы описание упаковки соответствовало продукту внутри.

Нарезанные белые шампиньоны взвешивают в картонную коробку с подкладкой; Вес нетто, вкладыш, коробка и код являются частью проверки упаковки.

Это общий вид сертификата. Применимые сертификаты предоставляются в зависимости от объекта, объема, срока действия и назначения-требования рынка; это не сертификат подлинности белой-кнопки-грибчатой ​​партии.

Сертификаты, экспортные документы и отслеживаемость

Мы отделяем сертификаты системы безопасности пищевых продуктов-от документов на партию. Сертификаты BRC, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER или другие сертификаты представляются с указанием органа, выдавшего сертификат, места сертификации, объема и срока действия. Доказательства, связанные с FDA-, описываются как регистрация предприятия или соответствующая документация, а не как сертификация продукта FDA.

Стандартный файл отгрузки может включать подписанную спецификацию, сертификат подлинности партии, микробиологический отчет, отчет об остатках пестицидов-, отчет о тяжелых-металлах, заявление об ингредиентах, заявление об аллергенах, декларацию о сульфитах, заявление об отсутствии-ГМО, упаковочный лист, коммерческий счет, сертификат происхождения, сертификат здоровья, информацию о-коносаменте-и информацию о контейнере/пломбах.

Прослеживаемость связывает код получения исходного-материала, идентичность гриба, маршрут обработки, производственную линию, дату, смену, упаковочный материал, код готовой коробки, место холодного-хранения, поддон, контейнер и отгрузочный документ. Это позволит вашей команде контроля качества сравнить полученный образец с соответствующей спецификацией и сертификатом подлинности.

Для повторных заказов мы сохраняем одни и те же названия параметров и базы испытаний, поэтому изменения в размере, дефектах, потерях капель или микробиологии остаются видимыми от одной партии к другой.

Замороженное хранение, минимальный заказ и рефрижераторная загрузка

Готовые белые шампиньоны сохраняются при температуре -18 градусов или ниже при хранении в замороженном виде и транспортировке на экспорт. Срок хранения составляет 24 месяца в условиях непрерывной заморозки. Повторного оттаивания и повторного замораживания следует избегать, поскольку это может привести к увеличению комкования, обледенения, потери капель, потемнения и повреждения текстуры.

Стандартный минимальный заказ составляет 10 тонн на каждую спецификацию продукта. В программах смешанных-контейнеров используется 3–5 тонн на артикул, и они должны достигать практической общей загрузки рефрижераторов. 20-футовый рефрижератор перевозит примерно 10–12 тонн; рефрижератор длиной 40 футов перевозит примерно 18–25 тонн в зависимости от размеров коробки, формата внутренней-упаковки и требований к поддонам.

Порты погрузки включают Сямэнь, Далянь и Циндао. Стандартное время выполнения заказа составляет 15–21 день после утверждения заказа и упаковочного файла. В окончательном плане погрузки указывается артикул, количество коробок, вес нетто, количество поддонов, тип контейнера, порт назначения и необходимые отгрузочные документы.

Перед погрузкой мы проверяем контейнер на чистоту, сухость, запах, повреждения, воздушные каналы и уплотнение двери. В записях об отгрузке указаны температура продукта, заданное значение рефрижератора, номер контейнера, номер печати, количество картонных коробок и распределение партий.

Этот общий образ холодного-хранения поддерживает хранение в замороженном состоянии и возможность-контроля температуры; он не представлен как комната с белым грибом-только.

Общие данные о погрузке рефрижератора показывают обработку картонных коробок, проверку температуры и записи о контейнерах, используемых для замороженных экспортных поставок.

Почему нужно покупать белые шампиньоны из продуктов GreenLand-

Глубина спецификации:Мы определяем виды, форму, маршрут обработки, размер, толщину, дефекты, потерю капель, микробиологию, условия упаковки и холодовой-цепи в одном коммерческом стандарте.

Соответствие приложений:Мы объединяем целое, крышки, ломтики, кубики и кусочки с требованиями к пицце, соусу, супу, готовой еде, общественному питанию, розничной торговле и переупаковке.

Пакетные доказательства:Мы предоставляем сертификат подлинности с фактическими результатами-производственной партии, а также подтверждающие записи испытаний, упаковки, отслеживания и отгрузки.

Варианты упаковки:Мы подготавливаем картонные коробки для оптовых партий, упаковки для общественного питания, пакеты для розничной торговли и программы для частных-маркировок с изображением, кодом, штрих-кодом и маркировкой коробки-.

Координация экспорта:Перед отправкой мы подключаем MOQ, смешанное-распределение контейнеров, замороженное хранение, план погрузки, порт назначения и документацию.

Весь-внешний вид продукта проверяется на предмет естественного цвета от белого-до-кремового, целостности колпачка, оставшейся ножки и видимых дефектов.

Нарезанный навалом продукт оценивается на предмет пригодности к употреблению ломтиков, сломанных кусочков, цвета, мелких частиц, комков и состояния упаковки.

1. Какова правильная идентичность продукта?

Продукт представляет собой культивированный шампиньон белый.Agaricus bisporus. Белый гриб и шампиньон — распространенные рыночные названия. Коричневые кремини, портабелла и другие виды грибов хранятся как отдельные продукты.

2. Какие замороженные формы белых шампиньонов вы поставляете?

Мы поставляем грибы целыми, шляпками, обычными ломтиками, четвертинками, кубиками и кусками определенной степени обработки-и-ножками. Каждая форма имеет свой размер, поломку и стандарт применения.

3. Какие размеры целых грибов доступны?

Коммерческие целые-группы размеров имеют диаметр шляпки 20–30, 30–40, 40–50 и 50–60 мм. Для крышек также могут использоваться размеры 19–32, 32–38, 32–45, 38–45 или 19–57 мм.

4. Какова стандартная спецификация нарезанных грибов?

В стандартном срезе используется шляпка диаметром 20–55 мм и толщиной 4–6 мм. Дополнительные варианты номинальной толщины: 4,8, 6,4, 8,0 и 9,5 мм.

5. Грибы бланшированные или небланшированные?

Мы поставляем свежие/небланшированные продукты IQF и бланшированные продукты IQF отдельными маршрутами. IQF, приготовленный на огне- или на гриле, также указан отдельно, поскольку его ингредиенты, цвет, вкус, влажность и стоимость различаются.

6. Как бороться с потемнением и темными пятнами?

Мы контролируем оборот-материалов, помятость, обрезку, промывку, задержку процесса, предварительную обработку, замораживание и хранение в замороженном виде. Коричневые пятна или пятна ржавчины и связанные с ними видимые повреждения измеряются по совокупному пределу не более 10%.

7. Каковы пределы количества сломанных-кусков и текстур?

Стандартная степень механических повреждений составляет менее или равна 10% по весу. Чрезмерно мягкие, волокнистые или эластичные кусочки также ограничиваются менее чем 10% при использовании указанного метода оценки.

8. Как проверяется потеря капель?

Замороженный образец массой 500 г оттаивают при температуре 4±2 градуса в течение 16 часов в перфорированном лотке и осушают в течение двух минут. Оценка А – меньше или равна 20%; Премия A+ составляет менее или равна 15%.

9. Какие микробиологические пределы указаны в сертификате подлинности?

Стандарт включает APC менее или равный 50 000 КОЕ/г, колиформы менее или равный 200 КОЕ/г,кишечная палочка <10 CFU/g, yeast and mould ≤200 CFU/g, and negative СальмонеллаиЛистерия моноцитогеннаяв 25 г.

10. Предоставляете ли вы результаты анализа пестицидов и тяжелых-металлов?

Да. Пакетный файл может включать аналиты пестицидов с фактическими результатами и пределами отчетности, а также результаты Pb и Cd. Указанные здесь ограничения,-ориентированные на ЕС, составляют Pb менее или равно 0,30 мг/кг и Cd менее или равно 0,050 мг/кг.

11. Какие форматы упаковки доступны?

Варианты включают картонные коробки 1×10 кг, 2×5 кг, 4×2,5 кг, 10×1 кг, 20×500 г, 20 фунтов и 40 фунтов. Мы также готовим форматы розничных и частных-торговых марок с оформлением и проверкой кода.

12. Каков минимальный заказ и количество загрузки?

Стандартный минимальный заказ составляет 10 тонн на каждую спецификацию. Смешанные-контейнеры распределяются по 3–5 тонн на артикул. Загрузка составляет примерно 10–12 тонн в рефрижераторе длиной 20 футов и 18–25 тонн в рефрижераторе длиной 40 футов.

13. Какие документы прилагаются к отправке?

Файл отгрузки может включать подписанную спецификацию, сертификат подлинности партии, микробиологические и химические отчеты, декларации об ингредиентах и ​​сульфитах, счет-фактуру, упаковочный лист, сертификат происхождения, сертификат здоровья, запись о погрузке и информацию о контейнере/пломбах.

14. Как следует хранить и транспортировать замороженные грибы насыпью?

Храните продукт при температуре -18 градусов или ниже в замороженных хранилищах и рефрижераторных транспортных средствах. Избегайте повторного оттаивания и повторного замораживания. Заявленный срок хранения составляет 24 месяца при условиях непрерывной заморозки.