Замороженный белый картофель
Описание
Технические параметры
IQF Замороженные куски белого картофеля для оптовой продажи, общественного питания и под собственной торговой маркой
Мы поставляем белую-мякотьПаслен туберозныйочищенные, бланшированные и по отдельности быстрозамороженные кубиками, кубиками, ломтиками, ломтиками и не-необжаренные полоски. Мы готовим эти простые ингредиенты для IQF для импортеров, дистрибьюторов замороженных-овощей, фабрик по производству супов и готовых-блюд, центральных кухонь, оптовиков общественного питания, переупаковщиков и программ частных-торговых марок.
Наш основной артикул — это кубики картофеля размером 10 × 10 × 10 мм без добавления масла, соли и приправ. Дополнительные размеры кубиков — 5, 8, 12, 15 и 20 мм. Также готовим куски 20–30, 20–40 и 30–50 мм, ломтики 5–15 мм, необжаренные полоски 8×8 и 10×10 мм. Предварительно-жареный картофель фри, оладьи и продукты из картофеля в панировке указаны в отдельных спецификациях.
Отправьте необходимую форму, размер, сухое вещество, целевой уровень снижения-сахара, текстуру, пределы дефектности, упаковку, пункт назначения и годовой объем. Мы создадим образец, предложение, производственный стандарт и сертификат подлинности партии на основе одних и тех же измеримых требований.
Фактический внешний вид-кубиков картофеля позволяет оценить цвет, регулярность нарезки, наличие инея на поверхности и состояние-сыпучести.
Замороженный белый картофель: определите процесс, прежде чем сравнивать цены
Это же название продукта используется в Интернете для обозначения нарезки сырого картофеля, бланшированных кубиков IQF, предварительно приготовленных кубиков, предварительно-жареного картофеля фри, тертых оладьев и гарниров, приготовленных в розничной торговле. Эти продукты имеют разные ингредиенты, таможенные описания, уровень масла, особенности приготовления и стоимость. Мы указываем точный процесс рядом с названием продукта в предложении и спецификации.
| Заводской процесс | Стандартное направление ингредиентов | Основное коммерческое использование | |
|---|---|---|---|
| Обычные кубики белого картофеля IQF | Очищены, обрезаны, нарезаны кубиками, промыты, бланшированы, охлаждены, обезвожены и заморожены IQF. | 100% картофель; без масла, соли и приправ | Супы, готовые блюда, овощные смеси, карри и промышленные ингредиенты |
| Готовые кубики картофеля | Длительная термическая обработка перед заморозкой | Картофель; Заявлен процесс и статус соли/добавки | Короткий разогрев, гарниры и готовые блюда |
| Не-жареные стрипсы и дольки | Нарезанные, бланшированные и замороженные IQF без жарки | Картофель; в простой спецификации нет масла | Обжарка, полуфабрикаты и дальнейшая промышленная обработка |
| Предварительно-жареный картофель фри | Разделка, окраска, бланширование, сушка, жарка, охлаждение и быстрая заморозка. | Картофель плюс заявленное пищевое масло; покрытие и декстроза только если указано | Общественное питание, жарка, приготовление в духовке и розничная торговля |
Сортировка замороженного продукта удаляет темные кусочки, кожуру, неровные порезы, мелкие частицы и комки перед упаковкой.
Риски покупателя и наши контрольные точки
Сырой картофель может соответствовать названию продукта, но при этом не получиться после приготовления. Высокое содержание редуцирующего сахара приводит к чрезмерному потемнению, низкое содержание сухих веществ может привести к водянистой текстуре, чрезмерное бланширование приводит к дезинтеграции, слабое обезвоживание приводит к образованию льда и комков, а неясная формула создает проблемы с этикеткой.
Мы связываем каждый риск с измеримым контролем: сорт и партия урожая, сухое вещество, редуцирующие сахара, состояние кожуры, номинальный нарез, соответствие размера, состояние бланширования, вес дефектов, кулинарный тест, декларация ингредиентов, микробиологическая панель, вес упаковки и температура замораживания.
Утвержденный результат становится подписанной спецификацией, эталонным образцом, записью партии или значением сертификата подлинности. Это дает вашим отделам закупок и контроля качества одинаковый язык приемки при утверждении образца, выпуске продукции и приемочном контроле.
Доступные формы, размеры и размерные допуски
| Форма | Коммерческие размеры | Начальная толерантность | Направление применения |
|---|---|---|---|
| Тонкие кости | 5 × 5 × 5 мм | ±1 мм; Больше или равно 90 % по количеству, соответствующему | Начинки, небольшие овощные смеси и компактные включения |
| Стандартные кубики | Кубики 8, 10 и 12 мм. | ±2 мм; Оценка A Больше или равна 90 %, Премиум больше или равна 95 % | Супы, готовые блюда, карри, салаты после приготовления и общественного питания |
| Большие игральные кости | Кубики 15 и 20 мм. | ±2 мм; Больше или равно 90 % по количеству, соответствующему | Тушеные блюда, блюда на подносах и видимые порции картофеля |
| куски | 20–30, 20–40 или 30–50 мм. | Больше или равно 90% по массе внутри заявленного диапазона. | Сытные супы, кейтеринг и жареное-обработка |
| Ломтики | Толщина 5–7, 8–10 или 10–15 мм. | ±1,5 мм до 10 мм; ±2 мм выше 10 мм | Слоеные блюда, жарка и общественное питание |
| Не-жареные стрипсы | 8×8 или 10×10 мм; Длина 30–70 мм | Поперечное-сечение ±1 мм; заявленное распределение длины | Дальнейшая обработка и обжарка; не представлен как предварительно-жареный картофель фри |
| клинья | 8 или 10 разрезов на целый картофель | Спецификация-количества обрезков и минимальной-длины | Обжарка, кейтеринг и приготовление гарниров |
Отдельная спецификация на замороженный картофель фри
Сама по себе форма полоски не делает продукт картошкой фри. Кодекс описывает быстрозамороженный картофель-фри как полоски картофеля, обработанные для придания цвета и обжаренные в пищевом масле перед заморозкой. Он группирует сечения-в тонкие 5–8 мм, средние 8–12 мм, толстые 12–16 мм и очень-большие, более 16 мм.
В предложении о предварительной-обжарке мы указываем поперечное-сечение, распределение по длине, стиль поверхности, покрытие, тип масла, содержание масла, влажность, цвет обжарки, дефекты и окончательный метод приготовления. Наши исходные ограничения,-согласованные с Кодексом, составляют влажность менее или равна 76 % для ограниченных, средних и толстых кусков; сортировочные дефекты Менее или равно 12% по весу; мелкие куски плюс лом Менее или равно 6%; пригоревшие кусочки Меньше или равно 0,5%; и свободные жирные кислоты в экстрагированном масле. Менее или равно 1,5% в пересчете на олеиновую кислоту.
Эти жареные-ценности продукта никогда не копируются в простую спецификацию кубика IQF. В вашем запросе предложения должно быть явно указано «бланшированные, не-обжаренные» или «предварительно-обжаренные».
Для измерения штангенциркулем предусмотрена отдельная спецификация полосок шириной 7, 8, 9, 10 или 12 мм.
Профиль сырого картофеля по окончательному применению
Мы указываем сорт или профиль переработки по партиям урожая. Тип Atlantic, Shepody, Russet-или другой одобренный сорт с белой-мякотью можно выбрать в зависимости от наличия и использования; Само по себе название сорта не гарантирует фиксированного содержания твердых веществ или цвета.
| Контроль | Общий кулинарный профиль | Профиль, ориентированный на жаркое/жарку- | Пакетные доказательства |
|---|---|---|---|
| Сухое вещество | 18–22% | 20–24% | Фактический результат печи или гравиметрического метода |
| Снижение сахара | Меньше или равно 0,50 % свежего-массового веса | Меньше или равно 0,30 % свежего-массового веса | Фактическая глюкоза + фруктоза или согласованный метод. |
| Удельный вес | 1,070–1,100 при контракте | 1.080–1.120 | Результат ареометра или веса-в-воздухе/воде |
| Необработанные дефекты | Отсутствие гнили, черной сердцевины, повреждений от замерзания, рыхлых ростков, насекомых или посторонних веществ. | Те же ограничения безопасности плюс-цветной досмотр мальков | Протокол приемочной проверки и браковки |
| Приготовленный результат | Тендерный центр, в котором более или равно 90% деталей сохраняют идентичность | Равномерное золотистое направление без чрезмерного затемнения | Определенная запись испытания-приложения и утвержденный образец |
Сравнение цветов позволяет проводить повторяемые испытания-при высоких температурах для отдельной программы полосок.
Тесты приложений с фиксированными условиями
Кубики для супа 10 мм:замороженный продукт добавьте в воду температурой 95–100 градусов, варите 8 минут при осторожном перемешивании, слейте воду в течение 2 минут и осмотрите. Начальная приемка: Больше или равно 90% кусочков, сохраняющих идентичность кубика, сломанный/распавшийся материал. Менее или равно 5% по весу и без твердой необработанной сердцевины.
Кубики готового блюда диаметром 15 мм-:запустить полный заводской цикл нагрева, охлаждения/заморозки и разогрева. Зафиксируйте нежность центра, сохранение формы, загустение соуса и видимый распад. Начальное сохранение после-повторного нагрева больше или равно 85 % по подсчету.
Тест на жарку или жарку:используйте масло покупателя, нагрузку, температуру и время. Если метод не указан, начните с температуры 175 градусов в течение 3 минут для предварительно обжаренных полосок или с духовки при 200 градусов в течение 18 минут для бланшированных кубиков, затем сравните цвет, центральную текстуру, ломкость и прилипание с утвержденным эталоном.
Ограничения по физическому выпуску для классов A и Premium
Классы А и Премиум, представленные ниже, соответствуют коммерческим классам продуктов питания GreenLand-, а не автоматическим требованиям Министерства сельского хозяйства США. Замороженный образец массой 1 кг является стандартным визуальным исходным образцом, собранным в виде композита из нескольких картонных коробок.
| Параметр | Оценка А | Премиум | Правило проверки |
|---|---|---|---|
| Соответствие размеров | Больше или равно 90% по количеству | Больше или равно 95% по количеству | Калипер/шаблон в соответствии с номинальным допуском |
| Негабаритные куски и штрафы | Меньше или равно 5,0% | Меньше или равно 3,0% | Вес менее половины номинального объема агрегата |
| Неправильные/деформированные детали | Меньше или равно 10,0% по подсчету | Меньше или равно 5,0% по подсчету | Утрата заявленной идентичности разреза |
| Механические повреждения/поломки | Меньше или равно 3,0% | Меньше или равно 2,0% | Масса |
| Кожура и видимые глаза | Меньше или равно 1,0% | Меньше или равно 0,5% | Масса |
| Изменение цвета на черный/коричневый | Меньше или равно 1,0% | Меньше или равно 0,5% | Нарезанная кубиками единица с темной площадью поражения более 9 мм² является серьезной. |
| Зеленая ткань или ростки | 0 в 1 кг | 0 в 1 кг | Подсчет/визуальный осмотр |
| Рыхлый поверхностный лед | Меньше или равно 2,0% | Меньше или равно 1,0% | Отдельный вес |
| Комки | Меньше или равно 5,0% | Меньше или равно 3,0% | Кусочки не отделяются легким давлением руки |
| Всего визуальных дефектов | Меньше или равно 5,0% | Меньше или равно 3,0% | Общий колпачок; категории дефектов не складываются над ним |
| Гниль, плесень, насекомые, стекло, камень или металл. | 0 | 0 | Проверенный образец |
Обработка потока и бланширование окон
Мы проверяем здоровый, зрелый картофель на предмет гнили, черной сердцевины, повреждений от обморожения, зеленой ткани, ростков, синяков и посторонних веществ. Принятые партии подвергаются мойке, очистке, обрезке, резке, ополаскиванию, бланшированию, охлаждению, обезвоживанию, IQF-замораживанию, сортировке замороженных продуктов, обнаружению металлов, упаковке и хранению.
Начальные окна производства составляют 85–95 градусов в течение 2–4 минут для кубиков диаметром 5–8 мм, 90–98 градусов в течение 3–6 минут для кубиков диаметром 10–12 мм и 90–98 градусов в течение 5–9 минут для кубиков или кусков размером 15–20 мм. Готовое высвобождение зависит от контроля ферментов, цвета, состояния центра и условий контрактного кулинарного теста,-а не только от времени.
После охлаждения и обезвоживания продукт поступает в IQF-замораживатель. Процесс завершается, когда после стабилизации тепловой центр достигает -18 градусов. Замораживание сохраняет продукт, но не является этапом стерилизации.
Общие доказательства туннельного IQF для быстрого замораживания, контроля температуры и разделения-кусков.
Общий справочник по оборудованию для мытья, замораживания, проверки, взвешивания и контроля запечатывания.
Посторонние материалы, обнаружение металлов и контроль упаковки
Мы контролируем физические опасности посредством очистки-необработанного материала, обрезки, проверки состояния оборудования, проверки линий, сортировки замороженного материала и окончательного обнаружения. Начальная проверка металлодетектора-для упаковки картофеля весом 10 кг составляет Fe 1,5 мм, не-Fe 2,0 мм и нержавеющая сталь 2,5 мм. В протоколе производства указаны фактические образцы для испытаний, апертура, температура продукта и частота испытаний.
Готовые мешки проверяются на наличие загрязнений уплотнений, утечек, читаемости кода и заявленного веса нетто. Средний вес партии должен соответствовать заявленному на этикетке или превышать его; ни одна отдельная упаковка весом 10 кг не может быть ниже 9,95 кг в соответствии с правилами начального внутреннего контроля упаковки-.
Если выбранный размер мешка или апертура детектора не могут надежно обеспечить начальную чувствительность, проверенные значения записываются в подписанную спецификацию перед производством, а не скрываются за общим заявлением «обнаружен металл».
Спецификация микробиологических и химических выбросов
| Тест | Начальный предел | Отчетность по сертификату подлинности |
|---|---|---|
| Количество аэробных тарелок | Меньше или равно 100 000 КОЕ/г | Фактическое количество |
| Энтеробактерии | Меньше или равно 1000 КОЕ/г | Фактическое количество |
| Колиформы | Меньше или равно 100 КОЕ/г | Фактическое количество |
| кишечная палочка | <10 CFU/g | Фактический результат или ниже LOQ |
| Дрожжи/плесень | Меньше или равно 1000 / Меньше или равно 1000 КОЕ/г | Отдельные фактические результаты |
| Бацилла цереус | Меньше или равно 1000 КОЕ/г | Фактическое количество при заключении контракта |
| Сальмонелла | Не обнаружено в 25 г | Обнаружено/не обнаружено |
| Листерия моноцитогенная | Не обнаружено в 25 г | Обнаружено/не обнаружено |
| Свинец/кадмий | Меньше или равно 0,10 / Меньше или равно 0,10 мг/кг | Фактическое значение, LOQ и метод |
| Диоксид серы | <10 mg/kg for the standard sulphite-free-labelled program | Фактический результат при тестировании |
| Остатки пестицидов | Каждый аналит Меньше или равен рыночному MRL назначения. | Панель 200+, 300+ или 500+ с фактическим результатом, LOQ и MRL |
Для программы ЕС общий MRL пестицидов составляет 0,01 мг/кг, при этом конкретное значение не существует. Обычный белый картофель IQF предназначен для дальнейшего приготовления, если не согласована отдельная утвержденная программа использования и этикетка.
Чистая-ярлык и сформулированные варианты
| Артикул | Ингредиент/Направление процесса | Правило объявления |
|---|---|---|
| Обычная чистая-этикетка IQF | 100% картофель; вода используется в обработке; масло, соль, декстроза и SAPP 0% | Ингредиент: картофель |
| Параметр управления цветом- | Начальная максимальная концентрация SAPP 100 мг/кг, выраженная в P₂O₅, где это разрешено. | Заявлено с дополнительным названием/номером для рынка назначения. |
| Картофель фри с декстрозой- | Декстроза используется только для контроля окраски мальков- | Отдельный рецепт-обжаренной смеси и расчет питательной ценности. |
| Картофель в панировке или с приправами | Масло, крахмал, мука, соль и приправы по утвержденной рецептуре. | Полный обзор ингредиентов, аллергенов и питания |
Пакетный сертификат подлинности, отслеживаемость и файл документа
В подписанной спецификации указан предел; Сертификат подлинности показывает фактический результат партии. Сертификат подлинности включает название продукта, форму, номинальный размер, сведения об ингредиентах, профиль сорта/культуры, происхождение, производственную партию, дату производства, срок годности-срока хранения, цвет, запах, соответствие размерам, измеренные дефекты, сухое вещество и редуцирующий сахар при заключении контракта, микробиологические результаты, ссылки на химические-отчеты и заключение о выпуске.
Код партии связывает потребление сырого- картофеля, информацию о поле или поставщике, информацию о производственной смене, записи о бланшировании и замораживании, проверку-упаковки готовой продукции, сохраненные образцы, место хранения в холоде-и отгрузку. Доступные документы включают спецификацию, сертификат подлинности, коммерческий счет-фактуру, упаковочный лист, сертификат происхождения,-коносамент-поддержку, медицинский/фитосанитарный документ, где это необходимо, микробиологический отчет, отчет об остатках, отчет о тяжелых-металлах, заявления об аллергенах/ГМО/облучении и текущие сертификаты объекта, входящего в-область действия.
Мы сохраняем эталонный образец из утвержденной производственной партии и фиксируем изменения в спецификациях. Изменение профиля сорта, условий среза, бланширования, ингредиентов, фабрики, упаковочного материала, аналитического объема или срока годности требует письменного рассмотрения перед повторным производством.
Упаковка, минимальный заказ, время выполнения и план контейнера
Масса:1 полиэтиленовый вкладыш/коробка по 10 кг.Общественное питание:4×2,5 кг или 10×1 кг.Розничная торговля:300, 400, 500, 750, 900 или 1000 г. Одобрение частной-марки распространяется на структуру пленки, оформление, штрих-код, язык, указание ингредиентов, инструкции по приготовлению, область кода-кода с датой и маркировку на картонной упаковке.
Начальный минимальный заказ составляет 10 тонн для одной стандартной оптовой партии товара и 15 тонн для программы индивидуальной сборки или программы под собственной-маркировкой. Планирование смешанных-контейнеров начинается с 3–5 тонн на совместимый артикул. Стандартное время выполнения заказа составляет 15–20 дней после утверждения спецификации, упаковки и депозита; на новую печатную пленку обычно уходит 30–40 дней.
20-футовый рефрижератор перевозит примерно 10–12 тонн. Кубический рефрижератор высотой 40 футов-перевозит около 24 тонн напольного-груза или 22 тонны на поддонах. Сямынь — стартовый порт программы Фуцзянь; Циндао относится к контрактному северному производству. Окончательный порт и полезная нагрузка указаны в предложении.
Общие доказательства упаковки замороженных-продуктов и проверки перед-отгрузкой коробок, этикеток, количества и холодовой-цепи.
Доказательства загрузки рефрижератора; Идентификация продукта остается привязанной к кодам картонных коробок и отгрузочным документам.
Холодовая цепь, приемочный контроль и предъявление претензий
Готовая продукция хранится и отгружается при температуре −18 градусов и ниже. Проверки при загрузке охватывают температуру продукта, состояние картонной коробки, чистоту контейнера, предварительное-охлаждение, заданную температуру, последовательность загрузки, номер контейнера, расположение пломбы и самописца при заключении контракта.
При получении запишите состояние пломбы, дисплей рефрижератора, температуру продукта, состояние коробки и коды партий перед завершением разгрузки. Выберите коробки в дверном, среднем и переднем положениях. Храните образцы замороженными до начала согласованного визуального осмотра.
В претензионном файле указаны коды партий/коробок, контейнер и пломба, места отбора проб, калиброванные температуры, фотографии неоткрытой-упаковки, одно полное отделение дефекта весом 1 кг, количество единиц продукции, метод испытания-приготовления и сохраненный образец. Это отличает отклонения производства от повреждений, вызванных оттаиванием/повторным замораживанием, или несоответствия условий применения.
Часто задаваемые вопросы
1. Что означает замороженный белый картофель?
Это относится к замороженным кускам белой- или кремовой-мякоти.Паслен туберозный. Наш основной продукт — очищенные, бланшированные, не-обжаренные кубики IQF; точная форма и процесс указаны рядом с названием.
2. Стандартные кубики картофеля предварительно-обжарены?
Нет. Стандартный артикул бланширован и заморожен IQF с 0% добавлением масла. Для картофеля фри и жареных кубиков используются отдельные ингредиенты и технические характеристики.
3. Какие размеры кубиков доступны?
Заготавливаем кубики 5, 8, 10, 12, 15 и 20 мм. Основной размер составляет 10 × 10 × 10 мм с допуском ±2 мм и соответствием не менее 90 % по количеству.
4. Можете ли вы поставлять куски, ломтики, полоски и дольки?
Да. Начальные варианты: куски толщиной 20–50 мм, ломтики 5–15 мм, необжаренные полоски толщиной 8 или 10 мм и дольки на 8 или 10 кусочков.
5. Какое сухое вещество следует указать?
Используйте 18–22 % для обычного приготовления пищи и 20–24 % для жарки и жарки-. В сертификате подлинности указывается фактический результат партии, если он включен.
6. Какой лимит снижения-сахара доступен?
Начальный предел составляет менее или равно 0,50 % в пересчете на вес свежего-продукта для обычного приготовления пищи и менее или равен 0,30 % для применения при высоких-температурах.
7. Содержит ли простой картофель IQF SAPP или декстрозу?
Нет. В простой SKU входит только картофель. SAPP, декстроза, масло, покрытие или приправы создают отдельно заявленную формулу.
8. Как контролируются шелушение, появление пятен и темных пятен?
Степень А ограничивает шелушение/глазки до 1,0%, изменение цвета на черный/коричневый цвет до 1,0%, механические повреждения до 3,0% и общие визуальные дефекты до 5,0% по весу.
9. Готовы ли кусочки белого картофеля IQF к употреблению?
Нет. Стандартные нарезки картофеля IQF требуют дальнейшего приготовления. Бланширование и замораживание не представляют собой проверенный процесс, готовый к--употреблению.
10. Можете ли вы предоставить сертификат подлинности партии?
Да. Он показывает представленную партию, предел приемки, фактический результат, метод/ссылку, единицы измерения и заключение о выпуске контрактных позиций.
11. Какие микробиологические пределы используются?
Начальная панель: APC менее или равна 100 000 КОЕ/г, колиформы менее или равна 100,кишечная палочка <10, yeast/mould ≤1,000 each, and no СальмонеллаилиЛистерия моноцитогеннаяв 25 г.
12. Какая упаковка и минимальный заказ доступны?
Массовая упаковка 1×10 кг; доступны пакеты для общественного питания и розничной торговли. Минимальный объем заказа начинается от 10 тонн для оптового производства и от 15 тонн для производства индивидуальных/частных-этикеток.
13. Сколько помещается в рефрижератор?
20-футовый рефрижератор перевозит около 10–12 тонн. Кубический рефрижератор высотой 40 футов-перевозит около 24 тонн напольного-груза или 22 тонны на поддонах.
14. Каков срок годности и температура хранения?
Срок хранения 24 месяца с момента производства при температуре минус 18 градусов и ниже в невскрытой оригинальной упаковке под непрерывной заморозкой.
15. Что мы должны включить в запрос предложения?
Форма отправки, размер нарезки, допуск, процесс простого или жареного производства, сухое вещество, редуцирующий сахар, сорт, применение при приготовлении, упаковка, количество, пункт назначения, список документов и месяц отгрузки.
Запросить сопоставимое предложение по замороженному белому картофелю
Скопируйте эту структуру в свой запрос:форма + номинальный размер/допуск + очищенный/кожа-+ бланшированный/предварительно приготовленный/предварительно-обжаренный + сухое вещество + редуцирующий сахар + сорт + кулинарный тест + микро/химическая комиссия + упаковка + количество + пункт назначения + Инкотермс + месяц отгрузки.
Пример:кубики очищенного белого картофеля IQF, 10 × 10 × 10 мм ±2 мм, бланшированные и не-обжаренные, 18–22 % сухого вещества, редуцирующие сахара Меньше или равно 0,50 %, сорт A, картонная коробка 1 × 10 кг, сертификат подлинности партии плюс 300+ панель пестицидов, 22 тонны на поддонах, CIF Роттердам, отгрузка в октябре.
горячая этикетка : замороженный белый картофель, Китай замороженный белый картофель производители, поставщики, завод, жареный картофель замороженный, замороженный картофель фри, замороженный картофель, замороженный картофельный кусочек, замороженные картофельные палочки
Предыдущая статья
БесплатноСледующая статья
Замороженный квадратный картофель
