Контроль химических остатков и тяжелых металлов в замороженных овощах

10+ Многолетний эксперт: прямые-поставки замороженной продукции в 35 стран; доставка с нулевым-риском.

 

 

I'm Джеки из Гренландии-еда.
Если вы закупали замороженные овощи на каком-либо серьезном рынке, вы, вероятно, уже чувствовали это давление:

●Клиент спрашивает:«Можете ли вы гарантироватьСоответствие ЕС?"

●QA спрашивает:«Какие ограничения нам следует прописать в спецификации-MRL, не-обнаружение или что-то еще?"

●Финансы спрашивают:«Почему мы платим дополнительно за проверку остатков?-не можем ли мы просто использовать сертификат подлинности поставщика?»

●И за всем этим стоит тихий страх: Один неудачный тест может остановить работу контейнера, испортить отношения или вызвать отзыв.

Эта статья носит практический характер.дружелюбный к покупателю-рамки для контроляостатки пестицидовитяжелые металлыв замороженных овощах-не превращая свою задачу в невыполнимое обещание.

 

 

 

Покупатели должны разделить два разных риска

 

1) Остатки пестицидов (регулируются как MRL/допуски)

Это остатки, которые могут образоваться при использовании пестицидов подНадлежащая сельскохозяйственная практика (GAP). Они законны, пока остаются в пределах указанных ограничений.

●Кодекс:Устанавливает максимальные пределы остатков (CXL) Кодекса на основе научных оценокJMPR(Совместное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов).

●ЕС:Регулирует МДУ пестицидов в соответствии сРегламент (ЕС) № 396/2005, который включает строгийMRL по умолчанию 0,01 мг/кгвсякий раз, когда не существует конкретного MRL.

● США:Использует «допуски» EPA, которые собраны в40 С.Ф.Н., часть 180..

●Сингапур:Положения о пищевых продуктах содержат ссылки на пределы содержания остатков пестицидов, предусмотренные Кодексом (MRL/EMRL Кодекса).

Реальность покупателя:
Требование «Не-обнаружить» часто является плохой стратегией закупок, если только это не требуется по закону для конкретного вещества. Почему? Потому что современные лаборатории могут обнаружить чрезвычайно низкие следы (частей на миллиард).
Что вам действительно нужно, так этосоответствие MRL на целевом рынке(поддерживается четкими методами тестирования).

 

2) Тяжелые металлы (регулируются как загрязняющие вещества/максимальные уровни)

Тяжелые металлы обычно представляют собой загрязнители окружающей среды, поступающие из почвы, воды, удобрений или в результате исторического промышленного воздействия. Они естьне «технологический ингредиент».

●ЕС:Устанавливает максимальные уровни для определенных загрязняющих веществ в соответствии сРегламент (ЕС) 2023/915(который отменил 1881/2006). Он включает конкретные максимальные уровни по категориям продуктов питания и поясняет, что для некоторых продуктов применяются ограничения.послемытье или отделение съедобных частей.

● Сингапурский SFA:Публикует нормативные ограничения и специальную документацию по тяжелым металлам.

●FDA:Контролирует токсичные элементы (например, мышьяк, свинец, кадмий, ртуть) и публикует результаты испытаний/информацию о загрязнителях в рамках надзора за поставками продуктов питания.

● Показатели риска:Власти используют такие критерии, какДопустимая недельная норма потребления EFSA (TWI)для кадмия иPTMI ВОЗ/JECFAдля кадмия.

Реальность покупателя:
Контроль над тяжелыми металлами – это не столько «химическая дисциплина в сельском хозяйстве» (например, пестициды), сколько вопросУправление рисками происхождения + стратегия тестирования.

 

 

 

 

Что покупатели должны написать в спецификации

 

Шаг 1 - Определите целевой показатель соответствия (по рынкам)

Сильная спецификация начинается с одного четкого предложения:

«Продукт должен соответствовать применимым МДУ пестицидов и максимальным уровням загрязнения на целевом рынке(ах)».

Затем укажите, какие именно рынки регулируют ваше согласие:

●ЕС:Рег. (EC) 396/2005 (Пестициды) / Рег. (ЕС) 2023/915 (Загрязняющие вещества/Тяжелые металлы).

●Сингапур:Правила пищевых продуктов/пределы SFA.

● США:Допуски EPA (40 CFR, часть 180) + контроль FDA за загрязнением.

Совет для профессионалов:Если вы продаете на нескольких рынках, добавьте это практическое правило:

«Если применяются несколько ограничений, продукт должен соответствовать наиболее строгим применимым ограничениям для предполагаемого рынка».

Это единственное положение предотвращает 80% будущих споров.

 

Шаг 2 - Требовать от поставщика раскрытия «реальности использования пестицидов»

Для остатков самое чистое требованиеПрозрачность. Попросите:

●Список программ по пестицидам:(Активные ингредиенты, используемые или потенциально используемые).

●Заявление о соответствии GAP.

●Дисциплина перед-интервалом сбора урожая (PHI).

●Прослеживаемость:Вернемся к дате фермы/блокировки/сбора урожая.

Почему я настаиваю на этом:
Кодекс/JMPR и национальные системы построены наGAP (Надлежащая сельскохозяйственная практика)предположения. Если реальная практика на ферме неверна, вы не сможете «проверить свой выход» из системного злоупотребления.

 

Шаг 3 - Напишите план тестирования, учитывающий риски (а не общее обещание)

План,-удобный для покупателя, отличаетсяТестирование релизаотПроверочное тестирование:

А) Тестирование выпуска(Для артикулов с высоким-риском/первых поставок/чувствительных рынков)

●Много-Скрининг остатков пестицидов:(панели типа ЖХ-МС/МС + ГХ-МС/МС).

● Панель тяжелых металлов:(Обычно ICP-MS).

Б) Проверочное тестирование(Для постоянного мониторинга)

●ПериодическийилиРиск-Сработалтестирование.

●Увеличенная частотакогда меняется происхождение/время года или когда история показывает различия.

Почему это работает:
Регулирующие органы определяют пределы, но обеспечение соблюдения требований в сфере закупок исходит отповторяемая проверкаэто соответствует конкретной рыночной структуре.

 

 

 

 

Платформы, на которые следует обратить внимание покупателям

 

Кодекс и JMPR (базовый показатель международной торговли)

●JMPRпроводит научную оценку остатков пестицидов и поддерживает приемлемые уровни, используемые в международной торговле.

●Кодексподдерживает официальныйонлайн-база данных по остаткам пестицидовпринятых MRL/EMRL.

●CCPR(Комитет Кодекса по остаткам пестицидов) отвечает за это направление работы (как указано в обзоре Кодекса Агентства по охране окружающей среды).

Ход покупателя:
Не вставляйте в свою спецификацию гигантскую таблицу. Вместо этого обратитесь кБаза данных Кодексакак «уровень жизни».

 

Остатки пестицидов ЕС (рег.. 396/2005 г.)

Система ЕС является строгой и функционально понятной:

  ●Он устанавливает МДУ для пищевых продуктов/кормов растительного и животного происхождения.

●Важнейшее правило:Он включает в себяMRL по умолчанию 0,01 мг/кг.где не существует конкретного MRL.

Значение для покупателя:
Если для вашего продукта не указан определенный максимальный уровень остатков пестицида в ЕС, вы фактически обязаны соблюдать0,01 мг/кг. Это означает, что дисциплина поставщиков и выбор пестицидов имеют решающее значение.

 

Тяжелые металлы/загрязняющие вещества ЕС (Reg. 2023/915)

Рег. (ЕС) 2023/915является основным эталоном максимального уровня загрязнения.
Официальный текст включает подробные таблицы приложений и примечания об основаниях применения (например, вес во влажном состоянии или применимые ограничения).послемытье/разделение съедобных частей).

Значение для покупателя:
Корнеплоды, листовые овощи и грибы имеют разные профили риска.Не используйте один общий номер для всего.

 

Сингапур (ограничения SFA + правила в отношении пищевых продуктов)

●SFAпубликует нормативные пределы содержания загрязняющих веществ (включая тяжелые металлы) и документы по категориям.

●Правила Сингапура в области пищевых продуктовявная ссылка на принятие Кодексом предельных значений остатков пестицидов.

Значение для покупателя:
Сингапур очень чистый, чтобы управлять им по контракту. Просто привяжите свою спецификацию к«Предельные значения остатков Кодекса в соответствии с принятыми нормами» + «Пределы загрязнения SFA».

 

США (допуски EPA + мониторинг FDA)

● Пестициды:Пределы США («допуски») собраны в40 С.Ф.Н., часть 180.. Агентство по охране окружающей среды объясняет настройку допуска-и ведет список.

● Тяжелые металлы:FDAпубликует информацию и результаты испытаний на токсичные элементы (мышьяк, свинец, кадмий, ртуть) в рамках своей деятельности по мониторингу и правоприменению.

 

 

 

 

Как покупателям следует думать о риске (практическая матрица)

 

Более высокая чувствительность управления пестицидами

●Регионы с интенсивным воздействием вредителей:Доставка из жарких/влажных регионов.

●Листовая зелень:Больше площадь поверхности=больше воздействия распыления.

●Несколько циклов сбора урожая:Смешанные партии затрудняют отслеживание.

 

Более высокая чувствительность к тяжелым металлам

●Корнеплоды и клубнеплоды:Прямой контакт с почвой.

●Листовая зелень:Значительное поглощение зависит от качества почвы.

●Области промышленной истории:Зоны с известным прошлым загрязнением.

Совет Джеки:Вот почему я рекомендуюС учетом риска-график тестирования, а не подход «Один-размер-подходит-всем».

 

 

 

 

Что спросить у поставщика

 

Документы и доказательства программы

●Прослеживаемость:Дата фермы/блока/сбора урожая.

●Раскрытие информации о программе по пестицидам:Контроль GAP и список активных ингредиентов.

●План внутреннего мониторинга:Тенденции исторических данных.

● План по тяжелым металлам:Обоснование риска происхождения (соображения почвы/воды).

●Аккредитация лаборатории:Краткое изложение методов испытаний (чтобы результаты были сопоставимы).

 

Правила сертификата подлинности (сделайте их-удобными для покупателя)

●Подробности:Сертификат подлинности должен показатьМетод, LOQ(предел количественного определения) иЕдиницы.

●Основа:В сертификате подлинности должно быть указано применимое стандартное основание (ЕС/SFA/США).

●Удержание:Образцы хранения должны быть доступны для разрешения споров.

Вот как вы превращаете «Соблюдение бумажных требований» в «Контроль закупок».

 

 

 

 

Что делать, если тест не пройден

 

Шаг 1 - Удержание и изоляция

Немедленно остановите партию.Не смешивайте этов инвентарь. Смешение разрушает отслеживаемость и приводит к проигрышу всех.

 

Шаг 2 - Подтвердить вторым тестом.

Повторите анализ в авторитетной аккредитованной лаборатории, используя тот же список аналитов. Если результаты подтвердят превышение, перестаньте надеяться и приступайте к решению.

 

Шаг 3 - Основная причина по категориям

●Превышение количества пестицидов:Неправильное использование, неправильный PHI (пред-интервал сбора урожая), смещение, неправильный химикат или неправильное картирование MRL.

●Превышение содержания тяжелых металлов:Происхождение/экологическая проблема, загрязнение почвы/воды или потребление конкретной культуры.

 

Шаг 4 - Корректирующие действия, которые изменят будущее

  ●Переключить исходные блоки.

  ●Пересмотреть программу по пестицидам.

  ●Ужесточить одобрение поставщиков.

●Увеличить частоту проверок.пока не вернется стабильность.

Это момент, когда хорошие поставщики доказывают, что заслуживают долгосрочных-контрактов.

 

 

 

 

Набор условий «Чистого» договора Покупателя

 

Пункт A - Соответствие нормативным требованиям

«Продукт должен соответствовать применимым MRL пестицидов и максимальным уровням загрязнения на целевом рынке(ах) (например, Reg. 396/2005 ЕС; Reg. 2023/915; Правила SFA по пищевым продуктам/пределы SFA; допуски Агентства по охране окружающей среды США, если применимо)».

 

Пункт B - Наиболее строгий применимый предел

«Если к предполагаемому рынку применяются многочисленные законодательные ограничения, продукт должен соответствоватьнаиболее строгий применимый предел."

 

Пункт C - Раскрытие информации + проверка

«Поставщик должен предоставить информацию о программе по пестицидам и предоставить сертификаты подлинности для согласованных групп по аналитам с указанием метода, LOQ и единиц измерения».

 

 

 

 

Последнее замечание от Джеки (как двигаться дальше)

 

Введите:Каталог тем замороженных овощей

Если вам нужна полная-структура общей картины, прочтите также:Полное руководство по замороженным овощам.

 

Если вы поняли приведенные выше пункты и готовы начать процесс закупок, свяжитесь с нами в любое время.
GreenLand-food — профессиональный поставщик замороженных фруктов и овощей. Мы готовы обеспечить полную-поддержку процесса, включаяСпецификации продукции, расценки, образцы и управление временем выполнения заказа.

 

 

Ссылки

ФАО. Совместное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (JMPR)(роль в научной оценке и консультировании по приемлемым уровням остатков в торговле).

Кодекс Алиментариус (ФАО/ВОЗ). Онлайн-база данных Кодекса об остатках пестицидов в пищевых продуктах(официальная база данных CXL/EMRL, обновляемая на сессиях Кодекса).

Агентство по охране окружающей среды США. О Кодексе (процесс CCPR и Кодекса MRL)(Роль Комитета Кодекса по остаткам пестицидов).

ЕВРОСОЮЗ. Регламент (ЕС) № 396/2005 (EUR-Lex)(Правовая база ЕС по MRL пестицидов).

ЕС (EUR-Lex Summary). Остатки пестицидов в продуктах питания и кормах для животных(объясняет MRL по умолчанию 0,01 мг/кг, если не установлен конкретный MRL).

ЕВРОСОЮЗ. Регламент (ЕС) 2023/915 (EUR-Lex)(максимальные уровни определенных загрязняющих веществ; заменяет 1881/2006).

ЕВРОСОЮЗ. Регламент (ЕС) 2023/915 PDF (Официальный журнал)(подробные таблицы в приложении; примечания по применению, например, вес во влажном состоянии/после стирки).

Сингапурское продовольственное агентство (SFA). Нормативные пределы содержания загрязняющих веществ в пищевых продуктах(точка доступа к документам о предельных значениях тяжелых металлов и других загрязняющих веществ).

Сингапурское продовольственное агентство (SFA). Тяжелые металлы в продуктах питания (PDF)(опубликованные пределы содержания тяжелых металлов по категориям).

Сингапурское продовольственное агентство (SFA). Правила пищевых продуктов (PDF)(пределы содержания пестицидов относятся к принятию Кодекса MRL/EMRL).

Устав Сингапура в Интернете. Правила пищевых продуктов (SL SFA1973-RG1)(правовой текст о пределах остатков пестицидов).

Агентство по охране окружающей среды США. Установление допусков на содержание остатков пестицидов в пищевых продуктах(допуски указаны в 40 CFR, часть 180; если они сохраняются).

eCFR. Допуски и исключения в отношении остатков химических пестицидов в продуктах питания 40 CFR, часть 180 -(нормативная структура по допускам).

FDA США. Результаты испытаний на мышьяк, свинец, кадмий и ртуть(Контекст программы мониторинга/тестирования FDA).

FDA США. Загрязнения окружающей среды в продуктах питания(Обзор FDA; контекст «Ближе к нулю» для токсичных элементов).

ЕФСА. Кадмий в продуктах питания - Scientific Opinion (2009) / сводка новостей EFSA(TWI 2,5 мкг/кг массы тела).

База данных ВОЗ/JECFA и отчет ФАО. Кадмий PTMI 25 мкг/кг массы тела/месяц (73-я рекомендация JECFA).