Сертификат подлинности замороженной кукурузы: что следует проверить покупателям

Сертификат подлинности замороженной кукурузы: что следует проверить покупателям

Полезный сертификат подлинности замороженной кукурузы должен доказывать три вещи:отчет относится к партии продукции, которая будет отправлена, каждый требуемый тест имеет фактический результат, выходящий за рамки согласованного предела, а детали отбора проб и испытаний делают этот результат интерпретируемым. Документ, в котором копируется только спецификация кукурузы IQF и в каждой строке отмечается «Пройдено», не предоставляет таких же доказательств.

Эта статья посвящена проверке документов и лабораторным данным. Если вашей команде нужна процедура анализа замороженных, размороженных и приготовленных образцов, воспользуйтесь нашим отдельным руководством покак проверить замороженную сладкую кукурузу IQF. Здесь мы занимаемся документацией: идентичность партии, фактические результаты, микробиологическая отчетность, остатки пестицидов, тяжелые металлы, записи физического-контроля и связь между сертификатом подлинности и загруженным контейнером.

Сертификат подлинности имеет смысл только в том случае, если идентичность образца может быть связана с фактической партией замороженной кукурузы.

Спецификация кукурузы COA и IQF

Спецификация сообщает нам, о чем договорились покупатель и поставщик. Сертификат анализа сообщает нам, что было обнаружено в определенном образце из определенной партии. Эти документы работают вместе, но выполняют разную работу. Подписанная спецификация может оставаться действительной для нескольких заказов. Сертификат подлинности партии должен меняться вместе с партией, поскольку изменяются даты производства, Брикс, физические данные и результаты лабораторных исследований.

В спецификации кукурузы IQF может быть указано: «Брикс выше или равен 11 градусам», «Сальмонелла не обнаружена в 25 г» или «Остатки пестицидов соответствуют-максимальным уровням остатков на рынке назначения». Это требования, а не свидетельство того, что конкретная партия была протестирована. В сертификате подлинности для строки Брикса требуется измеренное значение. В строке патогена может использоваться результат «обнаружен/не-обнаружен», поскольку метод является качественным. Соответствие остаткам обычно требует подробного отчета по аналитам или четкой ссылки на согласованную программу мониторинга.

Мы подготавливаем спецификацию и сертификат подлинности перед производством, поэтому объем лабораторных работ и сроки выпуска не обсуждаются после того, как контейнер будет готов. НашРуководство по характеристикам замороженных овощейобъясняет, как ограничения, методы и правила приемки должны быть прописаны в контракте.

Начните с идентификации партии и партии

Технически впечатляющий отчет может оказаться бесполезным, если он относится к другой культуре, продукту или партии. Начните с заголовка, а не с таблицы результатов. В описании продукта следует отличать цельнозерновую сладкую кукурузу IQF-от кукурузы в початках, овощных смесей, приправленной кукурузы и готовых-к-продуктов к употреблению. Он также должен соответствовать контрактной желтой, белой или двухцветной программе и правильной программе Брикса или сортовой программе, если они являются частью заказа. НашПрограмма замороженных кукурузных зерен IQFпоказывает, как эти коммерческие месторождения разделяются до подготовки сертификата подлинности.

Номер партии в сертификате подлинности должен соответствовать той же логике кодирования, которая используется на пакетах или картонных коробках. Если поставщик использует отдельные коды сырья-материала, производства, упаковки и готовой-продукции, попросите перекрестную-ссылку. Они не обязательно должны быть одной и той же строкой, но маршрут между ними должен быть задокументирован. Одного номера заказа на закупку-недостаточно, если один заказ содержит несколько партий продукции.

Фактический результат по сравнению с пределом спецификации

Одна из самых быстрых проверок сертификата подлинности — сравнение столбцов «Спецификация» и «Результат». Если оба столбца содержат одно и то же пороговое значение в каждой строке, результат может быть скопирован, а не измерен. При количественном тестировании такое утверждение, как «Брикс больше или равно 11 градусам» в обоих столбцах, не дает информации о закупочной деятельности, имело ли партия значение 11,1 градуса, 12,4 градуса или никогда не тестировалось.

Приведенные выше числовые значения являются примерами отчетов. Применимые ограничения определяются подписанной спецификацией заказа, предполагаемым использованием и рынком назначения.

«Не обнаружено» не означает абсолютный ноль. Это означает, что аналит не был обнаружен указанным методом и возможностью отчетности. Для остатков пестицидов и тяжелых металлов в отчете должен быть указан предел количественного определения (LOQ) или другой соответствующий предел отчетности, чтобы покупатель знал, что «< LOQ" or "ND" means. A method with an LOQ above the legal or customer limit cannot demonstrate compliance at the required level.

Пример межкатегорийного-документа: дата отчета, описание и идентификатор образца видны. Сертификат подлинности замороженной кукурузы должен содержать идентификацию выпускаемой партии кукурузы, а не другого продукта или урожая.

Микробиологические пределы замороженной кукурузы: прочтите результат в контексте

Не существует единой всемирной микробиологической таблицы для каждой программы замороженной кукурузы. Сначала определите, поставляется ли продукт как не готовый к употреблению (NRTE) для дальнейшего приготовления или как готовый к употреблению (RTE). Наши стандартные кукурузные зерна IQF имеют сертификат NRTE. Окончательные критерии могут меняться в зависимости от законодательства страны назначения, кода розничного продавца, предполагаемого использования, оценки заводских рисков и плана покупателя-по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Отделяйте патогены от технологических-гигиенических индикаторов. Salmonella и Listeria monocytogenes могут быть указаны как обнаруженные/необнаруженные в определенной массе. Общее количество бактерий на чашках, колиформ, кишечной палочки, дрожжей, плесени и золотистого стафилококка обычно выражено в цифрах. Подсчет показателей помогает оценить последовательность и гигиену процесса; один удовлетворительный результат не доказывает, что вся система-безопасности пищевых продуктов эффективна. Рассмотрите Сертификат подлинности вместе с контролем HACCP, санитарией, экологическим мониторингом, где это необходимо, данными о тенденциях и корректирующими действиями.

Эта таблица представляет собой наш текущий стандартный базовый план закупок NRTE, а не универсальную юридическую спецификацию. Микробиологический критерий является неполным без плана отбора проб. Если применяется план n/c/m/M, спецификация должна определять количество единиц выборки, допустимые предельные результаты и значения, используемые для классификации удовлетворительных, приемлемых или неудовлетворительных результатов. Сертификат подлинности, в котором сообщается только составной результат, может не отвечать требованию клиента относительно результатов по отдельным образцам-единицам.

Микробиологические правила Европейского Союза содержат критерии пищевой-безопасности и технологической-гигиены для определенных категорий продуктов питания, но они не оправдывают копирование общей таблицы для каждого заказа кукурузы. Сначала мы согласовываем требования к предполагаемому использованию и месту назначения, а затем составляем план испытаний. Посмотрите наше подробное руководство помикробиологические стандарты для замороженных овощей.

Для микробиологических результатов необходим определенный статус продукта, план отбора проб, критерии и метод; заморозка-это не стерилизация.

Тест на остатки пестицидов замороженной кукурузы и обзор MRL

«Остатки пестицидов: пройдено» недостаточно для серьезного рынка. MRL применяются в зависимости от пестицидов, товаров и юрисдикций. Определение остатка также может иметь значение. Программа ЕС, программа толерантности США, список запрещенных для потребителя-веществ и рынок, основанный на Кодексе-, не являются автоматически взаимозаменяемыми. Подтвердите, какое правило и дату вступления в силу использует контракт.

В полезном отчете об испытаниях остатков пестицидов замороженной кукурузы указаны образец, панель аналитов, аналитический метод, результат для каждого аналита, единица, ПКО и применимый MRL или основа принятия решения. Результаты обычно выражают в мг/кг. Если в строке указано «ND», лаборатория должна определить предел отчетности. Когда остаток обнаружен ниже MRL, результат не равен нулю; он все еще может быть совместимым, если метод, определение остатка и правило принятия решения являются подходящими.

Не каждый анализ остатков необходимо повторять для каждой партии, если этого не требует контракт или план рисков. Квалификация фермы, записи об использовании пестицидов-, риск, связанный с культурой и происхождением, периодическое наблюдение, требования розничных продавцов и предыдущие тенденции могут определять частоту. Сертификат подлинности не должен подразумевать, что периодический отчет зависит от конкретной партии-. Он должен указать основу мониторинга или честно ссылаться на отчет.

Тяжелые металлы: проверьте максимальный уровень, результат, LOQ и товарную основу

Тяжелые металлы являются загрязнителями, а не остатками пестицидов. Свинец и кадмий являются общими точками обзора для покупателей, в то время как другие элементы могут быть добавлены в зависимости от места назначения или оценки рисков клиента. Применимый максимальный уровень зависит от рынка и категории продуктов питания. Общее заявление, такое как «соответствует международным стандартам», не определяет руководящий предел.

Считайте результат и предел в одной единице измерения. Проверьте, применим ли максимальный уровень к продаваемому продукту и применимы ли какие-либо основы приготовления. Если в отчете написано «< LOQ," verify that the LOQ is below the applicable maximum. If the result is close to the limit, ask how measurement uncertainty and the laboratory's decision rule are handled. Do not convert units or apply a dehydration/concentration factor without a documented basis.

Остатки пестицидов и тяжелые металлы представляют разные риски и должны оставаться отдельными в плане испытаний. Мы проверяем меры-контроля использования пестицидов и интервалы перед-уборкой урожая пестицидов; почва, вода, удобрения и история происхождения имеют большее значение для металлов. Нашхимические остатки и рекомендации по контролю тяжелых-металловобъясняет, как мы переводим эти риски на измеримый язык контракта.

Результаты по посторонним веществам не совпадают с записями металлодетектора

Сертификат подлинности может сообщить о результатах физического осмотра початков, шелухи, шелка, отдельных шкур, камней, пластика, стекла, дерева или других посторонних материалов в соответствии с определениями, указанными в спецификации. Запись металлодетектора отвечает на другой вопрос: была ли система обнаружения неисправна и работала ли она с согласованной чувствительностью в течение рассматриваемого периода производства.

В наших текущих стандартных базовых параметрах для кукурузы указана чувствительность металлодетектора-Fe 1,5 мм, Non-Fe 2,0 мм и SUS 2,5 мм. Эти значения являются примером программы GreenLand, а не универсальным обещанием для каждого завода, отверстия, упаковки или продукта. В заказе должна быть указана согласованная чувствительность и процедура проверки производственной линии.

Спросите, что происходит после неудачного испытания. В записи должны быть указаны временной интервал приостановки, правило повторной-проверки продукта, исследование оборудования, повторный запрос и разрешение на выпуск. Ряд галочек без-процедуры реагирования на сбой является неполным. Для более широкого представления аудита прочитайте наше руководство поконтроль посторонних веществ в замороженных овощах.

Обнаружение металла — это один уровень контроля. В файле разрешения должны быть указаны чувствительность линии, время проверки, ответ на отказ и охватываемая партия.

Дата отбора проб, метод исследования и лаборатория: три поля, меняющие смысл

Дата отбора проб и кто собрал образец

Дата производства, дата отбора проб, дата поступления в лабораторию, дата анализа и дата отчета не являются взаимозаменяемыми. Последовательность должна иметь смысл. Отчет об остатках, составленный до того, как партия урожая существовала, не может считаться проверкой партии. Он по-прежнему может поддерживать квалификацию поставщиков или сезонный мониторинг, но это должно быть описано именно так.

Запишите, был ли образец собран заводским специалистом по обеспечению качества, инспектором покупателя, независимым отборщиком проб или персоналом лаборатории. Укажите место и основу отбора проб, если контракт требует проведения испытаний репрезентативной партии. Аккредитация лаборатории не распространяется автоматически на отбор проб, выполненных кем-то другим.

Метод тестирования и возможность составления отчетов

Ссылка на метод должна быть достаточно конкретной, чтобы воспроизвести или оценить результат. «Метод ISO» или «собственный-метод» без номера метода, версии или статуса проверки является слабым. Для микробиологии подтвердите организм, массу образца, метод подсчета или обнаружения и единицу отчетности. Для химического анализа подтвердите объем аналита, метод прибора, LOQ и единицу измерения. В случае физических дефектов подтвердите подготовку пробы, проверьте-массу порции и укажите результат по весу или по количеству.

Лаборатория и область аккредитации

ISO/IEC 17025 — это международный стандарт компетентности, используемый испытательными и калибровочными лабораториями. Проверьте название лаборатории, номер отчета, подпись уполномоченного лица и знак аккредитации, если необходимо. Тогда посмотрите за пределы логотипа. Область аккредитации должна охватывать соответствующую пищевую матрицу и метод или область анализа. Лаборатория может быть аккредитована, хотя конкретный тест, указанный в отчете, выходит за рамки ее аккредитованной области.

Внутренние заводские результаты могут быть пригодны для рутинных проверок по шкале Брикса, физического класса и технологических проверок, когда методы и оборудование контролируются. Внешнее аккредитованное тестирование часто запрашивается для проверки микробиологии, остатков, загрязнений или проверки-специфической проверки клиента. В контракте должны быть разделены плановые тесты выпуска, периодическое наблюдение и заказ -специального анализа третьей стороной-, чтобы каждый понимал стоимость, сроки отбора проб и время выполнения заказа.

Как сертификат подлинности связан с погрузкой и отслеживанием замороженной кукурузы

Сертификат подлинности замороженной кукурузы не должен храниться в электронном письме в виде изолированного PDF-файла. Идентификация партии должна сохраняться в упаковочных и отгрузочных документах. В одном контейнере может находиться одна партия, несколько партий кукурузы или несколько продуктов. Поэтому покрытие сертификата подлинности требует сопоставления, а не предположения, что «один контейнер равен одной партии».

В компании GreenLand-food мы соединяем готовую коробку с упаковочной партией, производственным контролем, сертификатом подлинности и файлом отгрузки. Если в более поздней жалобе будет указан код картонной коробки, расследование можно сузить до соответствующих доказательств производства и погрузки вместо того, чтобы рассматривать каждый заказ как одну неопределенную массу. Нашсистема отслеживания замороженных продуктовболее подробно показан маршрут этого документа-к-коробке.

Коды картонных коробок, дата погрузки, температура, номер контейнера и пломба завершают путь от проверенной партии до экспортной партии.

Пятиминутный-обзор сертификата подлинности замороженной кукурузы

1. Соответствуйте заголовку.Форма продукта, версия спецификации, партия, дата производства и упаковка должны быть согласованы с заказом.
2. Сканируйте столбец результатов.Для количественных тестов нужны фактические цифры или правильно определенные результаты ниже-предельных значений. Повторяющиеся лимиты и универсальные записи «Pass» требуют пояснения.
3. Проверьте единицы и методы.КОЕ/г, мг/кг, процент по массе, масса образца и метод исследования должны обеспечивать сравнение с пределом.
4. Проверьте даты.Отбор проб и анализ должны соответствовать заявленной партии и согласованной частоте испытаний.
5. Откройте приложения.Остатки, тяжелые-металлы или микробиологические данные могут быть указаны в отчетах внешних лабораторий, ссылка на которые указана по номеру.
6. Подтвердите авторизацию.Найдите ответственного эмитента, идентифицируйте лабораторию и статус отчета. Проверьте область аккредитации, если контракт требует аккредитованного тестирования.
7. Закройте цикл отслеживания.Сопоставьте партии с упаковочным листом, загрузите коды картонных коробок, контейнер и запечатайте.

Обычные красные флажки сертификата подлинности замороженной кукурузы

• Сертификат подлинности не имеет номера партии, или партия отсутствует в картонных коробках и упаковочном листе.
• Столбец результатов дублирует столбец спецификации для каждого количественного теста.
• «ND» отображается без LOQ метода или предела отчетности.
• В отчете говорится, что «соответствует ЕС», без указания аналитов, товарной основы или источника MRL.
• Сезонный отчет или отчет о-квалификации поставщика представляется так, как если бы это был результат партии.
• Микробиология описывается как «отрицательная» без учета организма, массы образца, метода или единицы результата.
• Чувствительность металлодетектора указана в сертификате подлинности, но никакая запись проверки-проверки не охватывает производственный цикл.
• Логотип аккредитации виден, но отчет или объем лаборатории не охватывают соответствующий метод/матрицу.
• В одном контейнере находится несколько партий, но поставляется только один неопознанный сертификат подлинности.
• Отчет является редактируемым, неподписанным, неполным или отделенным от страниц приложения, на которые имеются ссылки.

Что запросить до того, как заказ будет выпущен

Отправьте требование к документу вместе с запросом предложения, а не после производства. Укажите продукт и предполагаемое использование, рынок назначения, пересмотренную спецификацию, требуемые испытания для выпуска партии-, периодические контрольные испытания, требования к внешним лабораториям, стандарты методов, ответственность за отбор проб, формат результатов, пределы отчетности, крайний срок документации и правила повторных испытаний.

Для заказа кукурузы также укажите сорт/цветовую программу, диапазон Брикса и метод, основу физического дефекта, размер упаковки, количество заказа, требования к частной-марке, порт назначения и дату отгрузки. Объем испытаний может изменить время выполнения лабораторных работ, особенно для широких групп пестицидов. Мы включаем согласованный сертификат подлинности и план документации в коммерческую проверку, чтобы это отражалось в предложении и графике.

Сертификат подлинности замороженной кукурузы: часто задаваемые вопросы

1. Что такое сертификат подлинности замороженной кукурузы?

Сертификат анализа замороженной кукурузы – это много-связанный документ выпуска, в котором перечислены фактические результаты проверок или испытаний, выходящие за пределы согласованных спецификаций. В нем должны быть указаны продукт, партия, даты, методы, единицы измерения и ответственный эмитент, а также ссылки на внешние отчеты, где это необходимо.

2. В чем разница между сертификатом подлинности и спецификацией кукурузы IQF?

Спецификация определяет, что должно быть поставлено и как принимается решение о приемке. Сертификат подлинности сообщает о том, что было обнаружено для идентифицированного образца и партии. Спецификация может охватывать несколько заказов; Сертификат подлинности партии должен быть специфичным для заявленной партии или мероприятия по тестированию.

3. Должен ли сертификат подлинности показывать фактические результаты или только пределы спецификации?

Количественные тесты должны показывать измеренные значения или правильно определенные результаты ниже-предельных значений. Повторение слов «Brix больше или равно 11 градусам» или «TPC < 100 000 КОЕ/г» в столбце результатов не отображает фактическое измерение. Качественные методы патогенов могут соответствующим образом сообщать об обнаружении/необнаружении в установленной массе образца.

4. Какие микробиологические пределы замороженной кукурузы следует использовать покупателю?

Сначала определите статус NRTE или RTE, затем примените закон страны назначения, код клиента, предполагаемое использование и оценку рисков. Состояние организмов, количественные или обнаруженные/необнаруженные пределы-, масса пробы, план отбора проб, методы и действия в случае неисправности. Не рассматривайте базовый уровень одного поставщика как универсальный.

5. Означает ли «не обнаружено» отсутствие остатков пестицидов?

Нет. Это означает, что аналит не был обнаружен указанным методом при его возможностях. Прежде чем принимать решение о соответствии, просмотрите LOQ или другой предел отчетности, список аналитов, единицу измерения и применимый MRL.

6. Должны ли проверяться остатки пестицидов и тяжелые металлы в каждой партии кукурузы?

Не автоматически. Частота зависит от закона, контракта, риска фермы/происхождения, одобрения поставщика, правил розничной торговли и истории тенденций. Если требуется тестирование каждой-партии или каждого-контейнера, запишите это в план перед началом производства. Периодические отчеты не должны представляться как результаты по конкретным лотам.

7. Что должен содержать протокол обнаружения металлов в замороженной кукурузе?

В нем должна быть указана линия, продукт или партия, согласованная чувствительность к Fe/Non-Fe/SUS, время проверки, образцы для испытаний, успешное обнаружение и ответ на отказ, оператор, любой сбой, затронутое окно удержания, повторная-проверка и разрешение на выпуск.

8. Достаточно ли логотипа ISO/IEC 17025 для принятия лабораторного отчета?

Нет. Подтвердите лабораторию, статус отчета, уполномоченного лица и область аккредитации. Соответствующий метод или область анализа и матрица пищевых продуктов должны быть охвачены, если аккредитованное тестирование является требованием контракта.

9. Как отслеживание замороженной кукурузы связывает сертификат подлинности с контейнером?

Сертификат подлинности партии соответствует упаковочным партиям и кодам картонных коробок. Затем упаковочный лист и запись погрузки сопоставляют эти коды с контейнером и запечатывают. Счет-фактура, коносамент, фотографии загрузки и доказательства холодной-цепи дополняют файл отгрузки.

10. Что следует делать покупателю, если сертификат подлинности неполный?

Приостановите выпуск документа и запросите недостающую информацию о партии, фактические результаты, методы, даты или приложения к отчетам. Не просите поставщика изменить неудавшийся результат. Используйте согласованную процедуру повторного тестирования и выявления несоответствий, если доказательства противоречивы или если результат превышает предел.

Нормативные ограничения и записи в базе данных могут измениться. Перед отправкой товара подтвердите текущие требования-рынка назначения и подписанную спецификацию покупки.