Лучшие советы по приготовлению замороженных овощей

Замороженные овощи — отличный инструмент для предотвращения пищевых отходов. Вы можете хранить их гораздо дольше, чем свежие овощи, и вы можете приготовить только столько, сколько вам нужно. В качестве бонуса, они также более доступны, их быстрее готовить и они так же питательны, как и свежие продукты. Все это веские причины чаще использовать замороженные овощи или замораживать свои собственные овощи.

Когда они у вас появятся, не забывайте о них! Для лучшего вкуса регулярно меняйте овощи в своем запасе и следуйте этим советам по их правильному приготовлению.

1. Не размораживать

Если в рецепте не указано иное, не размораживайте замороженные овощи перед использованием. Просто удалите все кристаллы льда и готовьте.

2. Избегайте пережаривания.

Замороженные овощи уже частично приготовлены, поэтому им нужно меньше времени, чем свежим овощам. Например, небольшие овощи, такие как горох, кукуруза и зеленая фасоль, нужно готовить всего 2–5 минут.

3. Ограничьте потребление воды, чтобы овощи не стали мягкими

Приготовление с большим количеством воды приводит к размягчению овощей. Вот почему мы рекомендуем обжаривать, запекать или готовить на пару замороженные овощи вместо того, чтобы варить их. Вот как:

Соте– Разогрейте широкую кастрюлю на среднем огне, добавьте замороженные овощи и немного масла или сливочного масла, перемешайте и готовьте (не накрывая крышкой) в течение пяти-семи минут. Добавьте сверху любимые травы и специи, сыр пармезан, пищевые дрожжи, лимонный сок, жареные панировочные сухари или соус.

Жарить– Разогрейте духовку и противень до 205°C (400°F). Полейте замороженные овощи маслом и любимой приправой и запекайте в течение 15–25 минут, перемешав в середине приготовления.

Пар– Поместите паровую корзину в кастрюлю с водой, убедившись, что овощи не касаются воды. Доведите до кипения, затем добавьте овощи, накройте крышкой и продолжайте варить, как указано ниже.

4. Добавляйте замороженные овощи в различные блюда.

Если вам нужно использовать излишки замороженных овощей, просто добавьте их в различные блюда, даже если рецепт не требует их. Бросьте чашку замороженных овощей в любой сытный салат, горшочек, суп, рагу, пасту, карри или яичное блюдо. Вы получите красивый цвет и дополнительные питательные вещества, не тратя ни единой горошины!