Как проверить замороженную сладкую кукурузу IQF

Как проверить замороженную сладкую кукурузу IQF перед оптовой закупкой

Осмотрите IQF-замороженную сладкую кукурузу в трех состояниях: полученную и полностью замороженную, размороженную в достаточной степени для отделения и классификации зерен и приготовленную одним повторяемым методом. При проверке замороженности выявляются комки, рыхлый лед, цвет, целостность ядра, упаковка и симптомы холодовой-цепи. Размороженный чек делает разделение дефектов и измерение размеров более надежным. В приготовленном чеке становятся очевидными сладость, запах, нежность, твердость кожицы и зрелость. Ни одна фотография, показания Брикса или сертификат подлинности не могут заменить все три.

Перед оптовым заказом преобразуйте «хорошую сладкую кукурузу IQF» в письменный стандарт приемки. Назовите сорт или программу сладости, желтый/белый/двухцветный вид, размер или распределение ядра, метод Брикса, целевую зрелость и готовую-текстуру, пределы нарушенных и поврежденных початков, шелухи/шелка, пределы комкования и рыхлости-льда, упаковку, вес нетто, микробиологические и химические требования, план отбора проб и процедуру рекламации. Сравнивайте поставщиков только после выравнивания этих полей.

Если ваша команда решает, как проверять замороженную кукурузу, это руководство посвящено комплексной-продукту IQF для импортеров, производителей продуктов питания, дистрибьюторов общественного питания, розничных брендов замороженной кукурузы и групп частных-торговых марок. В нем также объясняется, как допуски на дефекты Кодекса и сорта кукурузы с цельным зерном, замороженные- Министерством сельского хозяйства США, могут способствовать проверке, не путая официальную систему оценок с собственной торговой маркой Premium или Standard поставщика.

Качество готового продукта IQF начинается с сорта, зрелости, цвета, повреждения насекомыми и состояния урожая; проверка не может восстановить качество, утраченное до замораживания.

Короткая последовательность проверок

Соблюдайте порядок действий. Запишите температуру и внешнее состояние до того, как коробки согреются в помещении для осмотра. Перед смешиванием образцов сфотографируйте неоткрытую упаковку и код партии. Отделите случайные рутинные пробы от целевых проб, взятых из влажных, смятых, теплых или сильно обмороженных картонных коробок. Целевая аномальная выборка полезна для расследования, но она не должна незаметно заменять согласованную выборку случайной партии.

Начните со спецификации покупки, а не с пакета с образцами

Образец курьера может показать, может ли поставщик изготовить подходящую кукурузу. Это не доказывает, что производственная партия будет соответствовать. Утверждение образца и приемка партии — это разные виды контроля. Утвердите датированный эталонный образец вместе со спецификацией, а затем проверьте фактическую пред-отгрузочную или приемную партию по обоим параметрам. Если будет одобрен только образец, стороны могут позже не согласиться относительно того, какие характеристики были коммерческими обещаниями, а какие — естественными вариациями урожая.

Название продукта должно говорить больше, чем просто «замороженная кукуруза». Определите цельные ядра IQF, цвет, сладкую или суперсладкую программу, состав и предполагаемое использование. Суперсладкие сорта могут иметь более высокое содержание сахара и хрустящую текстуру, но некоторые из них также имеют немного более жесткую кожицу ядра или другой цвет. Эти сортовые особенности не следует автоматически путать с пере-зрелостью или неудачной обработкой.

Для нашегоПрограммы IQF замороженной сладкой кукурузыПеред производством мы обсуждаем форму ядра, диапазон размеров, диапазон Брикса, сорт, пределы дефектов, упаковку и сертификат подлинности. Опубликованные ассортименты продукции являются отправной точкой для запроса предложений, а не заменой подписанной спецификации заказа. Требования к культуре, месту назначения, маркировке и применению могут изменить окончательную программу.

Стандарты качества замороженной кукурузы: Кодекс, Министерство сельского хозяйства США и контрактные сорта

Не существует безопасного ярлыка, при котором каждый продукт под названием «Класс А» означает одно и то же во всем мире. При заготовке цельнозерновой замороженной кукурузы часто присутствуют три слоя:

По системе Министерства сельского хозяйства США для оценки A требуется не менее 90 баллов, для оценки B — не менее 80, а для оценки C — не менее 70. При оценке в 100-баллов 10 баллов присваиваются цвету, 40 — отсутствию дефектов и 50 — нежности и зрелости. Стандарт определяет качество продукта после того, как продукт разморожен настолько, что практически не содержит кристаллов льда, а вкус и запах оцениваются после приготовления. Эта последовательность поддерживает проверку по трем условиям, используемую в этой статье.

Брикс не заменяет оценку. Он указывает на растворимые твердые вещества при согласованном методе приготовления и температуре и полезен для программ сладости. Он не измеряет разбитые ядра, фрагменты початков, зрелость, прочность кожуры, изменение цвета, повреждение холодовой-цепи, консистенцию при приготовлении или безопасность пищевых продуктов. Партия с высоким-Brix все равно может не подойти для предполагаемого применения.

Как построить репрезентативный план выборки

Не проверяйте самый чистый пакет, выбранный поставщиком. Сначала определите партию: тот же продукт, спецификация, производственная партия или код даты, формат упаковки и единица отгрузки, если в заказе на поставку не указано иное. Если в контейнере содержится более одного производственного кода, сопоставьте и отберите эти коды отдельно. Решение применяется только к определенной партии, представленной образцами.

Выберите коробки для груза или схемы поддонов: разные поддоны, переднее/среднее/заднее положение, где это возможно, верхний/средний/нижний слои и более одного положения ящика. Случайный выбор поддерживает принятие партии. Целенаправленный отбор проб из мокрой коробки, поврежденного поддона или теплой зоны способствует расследованию. Запишите оба; не смешивайте их с недокументированным средним значением.

Точное количество картонных коробок и единиц образцов должно определяться согласованным размером партии, размером упаковки, риском и выбранным стандартом. Кодекс устанавливает минимальную единицу пробы весом 250 г для проверки на наличие дефектов в -зерне-кукурузы и использует соответствующий план отбора проб с AQL 6,5 для принятия партии. Министерство сельского хозяйства США публикует отдельныйруководство-по отбору проб обработанной продукции. Ни одна из ссылок не поддерживает открытие одной удобной сумки и называние ее результатом-контейнером.

Разделите образцы по назначению. Храните продукцию в замороженном состоянии для-государственной экспертизы, классификации дефектов, испытаний по шкале Брикса или других физических испытаний, контролируемого приготовления, лабораторных работ и хранения в закрытой упаковке. Отметьте каждую порцию с указанием партии, коробки, места отбора проб, времени и пробоотборника. Немедленно верните сохраненные образцы в замороженное хранилище. Если возможен спор, договоритесь, кто запечатывает дубликат, где он хранится, как долго хранится и какая независимая лаборатория или инспектор проводит повторный анализ.

Действительные результаты проверки связывают каждый образец и измерение с фактической партией, положением коробки и файлом отгрузки.

Шаг 1. Проверьте холодную-цепочку и доказательства упаковки

Кодекс определяет быстрозамороженные овощи как продукты, быстро прошедшие максимальный-диапазон кристаллизации, достигающий -18 градусов в термическом центре после стабилизации и выдерживаемые при температуре -18 градусов или ниже в холодильной цепи с учетом допустимых допусков. Считайте журнал регистрации и историю поставок основным доказательством. Показания приемного термометра составляют один момент; он не может восстановить недели хранения и транспортировки.

Подтвердите инструмент, место и метод, указанные в плане проверки. Показания поверхностного инфракрасного излучения полезны для проверки, но на них могут влиять поверхность картона, мороз и окружающий воздух. Если результат имеет значение для приемки, используйте согласованный калиброванный метод и записывайте, где было снято каждое показание. Не оставляйте образцы открытыми во время обсуждения инструмента.

Проверьте герметичность и номер контейнера, устойчивость поддона, сухость коробки, наличие смятых слоев, герметичность вкладыша или пакета, наличие повторной-ленты, наличие пятен и запахов. Сильный мороз, внутренний снег, ледяные пластины, сросшиеся зерна, влажные картонные коробки или компактный блок могут быть признаками чрезмерного количества поверхностной воды, слабой упаковки или колебаний температуры. Они являются триггерами доказательств, а не диагнозом сами по себе. Прежде чем принять решение, сравните их с регистратором, схемой распределения и измерениями.

Проверьте название продукта, страну происхождения, код партии, дату производства, срок годности-срок годности, вес нетто, декларацию об ингредиентах, инструкции по хранению и количество коробок. Неправильные или нечитаемые коды – это не только дефект этикетки; они ослабляют отслеживаемость и обработку претензий. Смешанная-загрузка кода должна быть видна в упаковочном листе и карте выборки.

Целостность упаковки, вес нетто, код упаковки и состояние замороженного продукта являются частью приемки качества, а не отдельными административными деталями.

Шаг 2. Осмотрите продукт, пока он полностью заморожен.

Откройте образец в зоне холодного контроля и разложите ядра на чистом контрастном лотке. Запишите температуру продукта и вес образца. Наблюдайте за распределением цвета до того, как оттаивание изменит поверхность. Желтая кукуруза должна иметь достаточно однородный цвет, типичный для согласованного сорта; суперсладкий цвет может быть немного темнее. Ищите серые, коричневые, черные, полупрозрачные, обесцвеченные или сильно смешанные-цветные ядра и разделяйте их для классификации.

Запустите простой бесплатный-тест потока при письменном условии. Вылейте или зачерпните образец и запишите вес комков, которые не отделяются при соблюдении согласованных правил обращения с ним. Затем взвесьте рыхлый лед отдельно, если это предусмотрено спецификацией. «IQF» не означает, что никакие два ядра никогда не могут соприкасаться. Это означает, что единицы должны оставаться достаточно разделенными и не образовывать блок, препятствующий порционированию, дозированию или смешиванию.

Посмотрите на общий-выход ядра. Рваные ядра имеют грубые рваные края; измельченные ядра потеряли нормальную форму; битые ядра неполные; Вытащенные ядра сохраняют початок или твердую ткань у основания. Эти дефекты не имеют одинаковой причины или влияния на приложение. Розничная упаковка должна иметь ярко выраженный-вид целиком. Промышленный суп может выдержать больше косметических повреждений, если полезный выход, контроль-посторонних примесей и качество приготовления остаются в пределах контракта.

Проверьте обезвоженные или-обожженные в морозилке ядра на наличие сморщенных, сухих непрозрачных пятен или жестких поверхностей. Отделить свободные шкурки. Ищите початок, шелуху и шелк при хорошем освещении. Натуральный растительный материал не следует путать с опасным инородным материалом, но оба требуют согласованных определений. Металл, стекло, твердый пластик или другие твердые/острые предметы — это критически важные данные, которые обычно требуют немедленного задержания партии и расследования-причин.

Используйте чистый контрастный лоток для отделения нормальных зерен, сломанных или вырванных зерен, дефектов, отслоившейся кожицы, початков, шелухи, шелка, EVM и любых посторонних материалов.

Шаг 3. Классифицируйте и измеряйте дефекты замороженной кукурузы

В полезном листе дефектов указаны дефект, серьезность, основа измерения и предел. Взвесьте поврежденные, обесцвеченные, разбитые или обезвоженные ядра, если в контракте они указаны в массовых процентах. Подсчитайте детали, если используется дискретный-предел единиц. Измеряйте объем початка, площадь шелухи или длину шелка только в том случае, если выбранный стандарт требует этих методов. Запишите состояние пробы: -полностью замороженной, частично размороженной или размороженной-, поскольку результаты разделения могут измениться.

Для категории на основе веса-используйте: процент дефектов =, разделенный вес дефектов ÷ вес исходной тестовой порции × 100. Не объединяйте все дефекты перед записью категорий. Одна сумма может скрыть важное обнаружение иностранного-материала или конкретную проблему зрелости. Сохраняйте отдельные лотки до тех пор, пока результат не будет сфотографирован и проверен.

Ограничения Кодекса по цельному-ядру кукурузы

Если согласованным основанием является CXS 320-2015, то в приложении ко всему -зерну-кукурузе используется минимум 250 г образца. В заявленные нормы входят куски початка до 0,6 см³, лузги до 4,4 см², шелка до 160 см и 60 рваных, раздавленных или битых зерен. В его таблице массовых процентов указаны незначительные повреждения/порки - 5%, серьезные - 3%, серьезные - 1%, безвредные посторонние растительные материалы - 0,2%, незначительные вырванные зерна - 7%, серьезные вырванные ядра - 2% и общий допустимый процент - 9%.

Используйте эти значения только с соответствующими определениями, единицей выборки и методом приемки партии-. Не копируйте одно число в спецификацию при изменении определения дефекта или основы измерения. Покупатель может установить более жесткие коммерческие ограничения для розничной упаковки премиум-класса, но более жесткие ограничения должны быть записаны как требования покупателя, а не ошибочно цитироваться как Кодекс.

Шаг 4. Правильно измерьте размер, Брикс, цвет и вес нетто

Размер ядра влияет на видимый выход, дозировку, бланширование, замораживание и варку. Укажите, является ли требование номинальным диапазоном, преобладающим диапазоном или процентом внутри диапазона. Измерьте определенное количество или вес ядер, а не пяти самых крупных кусочков, помещенных поверх образца. Сообщайте как об основном распределении, так и о доле за пределами--диапазона. Коммерческая лента шириной 7–12 мм может подойти для многих смесей, но выбор правильной ленты зависит от сорта и конечного использования.

По шкале Брикса согласуйте, как ядра размораживаются, гомогенизируются или прессуются, как калибруется рефрактометр и как осуществляется температурная компенсация. В программах продуктов GreenLand обычно используется угол Брикса 20 градусов, при этом окончательный диапазон выбирается перед производством. Сравнение имеет смысл только в том случае, если все поставщики используют один и тот же метод подготовки проб и температурного режима. Запишите показания по жребию, но сочетайте их с кулинарным тестом.

Оценивайте цвет при постоянном нейтральном освещении на светлом или темном контрастном лотке. Сравните образец с утвержденным эталоном, а не с воспоминанием о последней поставке. Отделите-сортовые и обесцвеченные ядра. Тусклая замороженная поверхность может посветлеть после приготовления, а дефекты обесцвечивания, потемнения или почернения могут стать более очевидными. Сфотографируйте одну и ту же порцию теста до и после приготовления.

Проверьте вес нетто на калиброванных весах контрактным методом. Если продукт не имеет заявленной глазури, не стоит спокойно относиться к рыхлому свободному льду как к товарной кукурузе. Если для специального проекта используется защитная глазурь или допуск на воду, определите заявленный вес нетто, метод удаления глазури и основу расчета. Отберите достаточное количество упаковок, чтобы отличить-ошибку заполнения одной упаковки от системной проблемы недостаточного- веса.

Шаг 5. Запустите стандартизированный тест на приготовление и текстуру.

Готовьте образцы одинакового веса от каждого поставщика с одинаковым соотношением воды или пара, временем, оборудованием, загрузкой партии и сливом после-варки. Не добавляйте соль, сахар, масло или приправы во время сравнения, если только эти ингредиенты не участвовали в реальном тесте на применение. По возможности промаркируйте чаши, чтобы на панель не влияла информация о поставщике или цена образца.

Сначала оцените аромат. Сахарная кукуруза должна иметь чистый характерный запах без кислых, ферментированных, затхлых, прогорклых, химических или других нежелательных ноток. Затем оцените сладость, кукурузный вкус, нежность, твердость кожицы, мучнистость, сочность и однородность. Перезрелое ядро ​​может иметь приемлемый показатель Брикса, но жесткий околоплодник и крахмалистый привкус. Недостаточно обработанный или плохо хранившийся образец может иметь несвежий привкус, даже если замороженный вид выглядит чистым.

Система оценок Министерства сельского хозяйства США дает нежность и зрелость половину от 100-баллов, что больше, чем просто отсутствие цвета или дефектов. В нем описывается нежный характер класса А как молочный или-сливочный раннего созревания с нежной текстурой; более низкие классификации переходят к сливкам, а затем к раннему тесту или тесту зрелости. Покупателям не нужно требовать оценки Министерства сельского хозяйства США, чтобы извлечь уроки из этого взвешивания: качество еды заслуживает формальной проверки, а не второстепенной мысли.

После теста нейтрального повара запустите настоящее приложение. В розничной торговле оцените визуальную презентацию упаковки и домашнюю кухню. В сфере общественного питания проверьте текучесть, порционирование, стойкость на паровом-столе и выход ящиков. Для готовых блюд оцените смешивание, разбавление соуса, контроль-веса наполнения, шоковую заморозку и разогрев. Для промышленных супов или пюре измерьте полезный выход и текстуру после завершения термического процесса. Утвердите продукт для той работы, которую он фактически будет выполнять.

Шаг 6. Проверьте безопасность пищевых продуктов, сертификат подлинности и отслеживаемость

Внешний вид не определяет безопасность пищевых продуктов. Ознакомьтесь с подписанной спецификацией и требованиями-рынка назначения в отношении микробиологических критериев, остатков пестицидов, тяжелых металлов и любых испытаний,-специфичных для клиента. Определите организмы или аналиты, метод, план отбора проб, пределы и действия в случае отказа. Строки «микробиология пройдена» недостаточно, если покупатель не может видеть, что было протестировано и к какой партии относится результат.

Стандартная сладкая кукуруза IQF обычно поставляется неготовой к употреблению. Его замороженное состояние не устраняет необходимости в утвержденной термической обработке перед подачей на стол или включением в готовую-к-пищевую пищу. Подтвердите этикетку и клиентскую программу, а не предполагайте, что бланширование сделает продукт готовым к употреблению.

В файле партии должны быть указаны партия необработанного-материала, дата производства, запись о бланшировании или процессе, партия IQF, код упаковки, результаты проверки, сертификат подлинности, лабораторные отчеты, доказательства-обнаружения металла или посторонних-материалов-контроля, запись о холодном-хранилище и номер отгрузки. Запросите декларацию об ингредиентах, заявление об аллергенах, заявление о ГМО, если необходимо, копии сертификатов, применимых к месту производства, спецификацию упаковки и документы о назначении.

Проверьте даты отчета и идентичность образцов. Действительный заводской сертификат — это не то же самое, что сертификат подлинности партии. Отчет об остатках за другой сезон сбора урожая может подтвердить квалификацию поставщика, но может не удовлетворять многим-конкретным требованиям клиентов. В заказе на поставку должно быть указано, какие документы относятся к предварительному-утверждению, периодической проверке и записям о выпуске партии.

Шаг 7. Примите решение принять, приостановить, повторить тестирование, понизить версию или отклонить

Полезный отчет не заканчивается словами «выглядит хорошо». В нем указываются определенная партия, план отбора проб, места отбора проб, методы, результаты по каждому согласованному пределу, отклонения, фотографии и расположение. Он также отделяет подтвержденные несоответствия от симптомов, требующих расследования.

Не превращайте сбой безопасности в более дешевое приложение. Понижение допустимо только в том случае, если отклонение не является критическим, альтернативное использование проверено, юридические требования и требования клиентов остаются удовлетворенными, и обе стороны документируют решение. Аналогичным образом, обнаружение одного опасного-объекта не следует «исправлять» удалением объекта из лотка; сохраните его, придержите партию и изучите процесс и объемы распространения.

Сравнение поставщиков: что спросить перед отправкой первого контейнера

Сравнение цен полезно только тогда, когда полезное качество сопоставимо. Спросите у каждого поставщика одинаковую форму продукта, программу сладости, причину возникновения дефектов, условия упаковки и отгрузки. Запросите производственный-репрезентативный образец, а не только ядра,-отобранные вручную, и проведите те же нейтральные кулинарные и прикладные тесты. Рассчитайте стоимость на основе полезного веса, производительности линии и риска рекламаций, а не только цены на коробку.

Спросите, как проверяются сырая зрелость и Брикс, как ядра удаляются из початков, как контролируются шелуха и шелк, как проверяются бланширование и охлаждение, как удаляются поверхностные воды, как загружается морозильная камера IQF, как сортируются дефекты и как продукт защищается при -18 градусах или ниже. Наше расширенное руководство поОбработка IQF от сбора урожая до упаковкиобъясняет, почему условие свободного-потока создается в рамках всего процесса, а не только в морозильной камере.

Для пробного заказа определите, какие утверждения остаются условными: оформление упаковки, пилотное производство, проверка перед-отправкой, количество загрузки, схема поддонов, размещение регистратора и проверка прибытия. Подтвердите минимальный заказ, время выполнения заказа, наличие урожая, минимальную смешанную-загрузку, порт погрузки и сроки документирования в предложении. Не делайте выводов об этих коммерческих деталях из партии старых образцов.

Массовое одобрение должно охватывать все аспекты: от тестирования продукта до кодирования условий хранения в замороженном виде, условий погрузки и подтверждения температуры отгрузки.

Распространенные ошибки проверки

Одобрение сладости без текстуры

Показатель Брикса может помочь определить сладкую или суперсладкую программу. Он не может определить, жесткая ли кожица или мучнистое ядро. Всегда сочетайте Брикс с контролируемой оценкой приготовленных блюд.

Называть каждое сломанное ядро ​​ошибкой обработки

Некоторые поломки являются измеримыми коммерческими отклонениями. Определите дефект и допуск по применению. Видимые ядра, продаваемые в розницу, и промышленное пюре не должны предъявлять одинаковые косметические требования.

Использование стандартного имени без его метода

«Согласно Кодексу» является неполным, если отсутствуют единица выборки, определение дефекта, измерения и план-приемки партии. То же самое относится к классу A Министерства сельского хозяйства США или к руководству для частного покупателя.

Судя по оттепели-повторному замерзанию только по морозу

Замерзание и комкование являются важными симптомами, но исследование должно включать данные регистраторов, структуру распределения, целостность упаковки, измерения температуры и результаты анализа продукта. Избегайте претензий, построенных на одной фотографии.

Невозможность сохранить запечатанный образец

Без связанных сохраненных образцов обе стороны могут повторно протестировать разные ядра и получить разные результаты. Разделите, маркируйте, запечатайте и заморозьте хранилища в соответствии с согласованной процедурой, прежде чем контролируемый продукт будет использован или выброшен.

Часто задаваемые вопросы по проверке замороженной сладкой кукурузы IQF

1. Как вы проверяете замороженную кукурузу перед покупкой оптом?

Просмотрите спецификации и документы на партию, проверьте температуру и упаковку, отберите образцы из всей партии, проверьте замороженный свободный-поток и наличие дефектов, измерьте размер/брикс/вес нетто согласованными методами, проведите контролируемую варку и испытание на применение, а затем сравните каждый результат с письменными приемочными пределами.

2. Что свидетельствует о хорошем качестве сладкой кукурузы IQF?

Обратите внимание на согласованный цвет и сорт, достаточно однородные ядра, сыпучее-замороженное состояние, малое количество рыхлого льда, высокий выход целых-зерен, контролируемый дефект и растительный материал, чистый запах, заданную сладость, нежную приготовленную текстуру, неповрежденную упаковку и отслеживаемые записи партий.

3. Какие сорта замороженной цельнозерновой кукурузы?

В системе Министерства сельского хозяйства США используются классы A, B и C в США с минимальным общим количеством баллов 90, 80 и 70. Другие рынки и поставщики могут использовать другие коммерческие классы. Назовите структуру и метод в контракте, а не полагайтесь только на «Уровень А».

4. Соответствует ли Брикс сорту сладкой кукурузы?

Нет. Brix поддерживает программу по сладости и растворимым-твердым веществам. Сорт также учитывает цвет, дефекты, нежность, зрелость, вкус и запах в зависимости от выбранной основы.

5. Какого размера должна быть контрольная проба замороженной кукурузы?

Универсального-единственного ответа не существует. Выберите план отбора проб, исходя из размера партии, размера упаковки, риска и контракта. Кодекс использует испытательную единицу весом не менее 250 г для определения дефектов всего-ядра, однако прием партии по-прежнему требует наличия соответствующего плана отбора проб, а не одной порции весом 250 г.

6. Почему сладкая кукуруза IQF слипается?

Возможные причины включают избыток поверхностной воды, слабое обезвоживание, перегрузку при замораживании, утечку упаковки или колебания температуры. Прежде чем устанавливать причину, сравните распределение комков с рыхлым льдом, состояние коробки и температуру.

7. Как следует проверять нежность и зрелость?

Приготовьте образцы одинаковой массы одним повторяемым нейтральным методом. Оцените нежность, твердость кожуры, мучнистость, сочность и однородность по утвержденному эталону и реальным требованиям применения.

8. Какие дефекты замороженной кукурузы имеют наибольшее значение?

Критические посторонние вещества, а также гнилые или заплесневелые материалы требуют немедленного контроля. Коммерческие дефекты включают поврежденные или обесцвеченные ядра, поломку, вырванные ядра, перезрелость, незрелость, обезвоживание, отслаивающуюся кожуру, початки, шелуху, шелковистость, комки и избыток рыхлого льда.

9. Может ли визуальный осмотр заменить микробиологическое исследование?

Нет. Визуальный осмотр позволяет контролировать физическое качество и видимые отклонения. Проверка безопасности пищевых продуктов-требует согласованного контроля процесса, плана отбора проб, лабораторных методов, ограничений и соответствия требованиям рынка назначения-.

10. Должна ли замороженная сладкая кукуруза IQF оставаться при температуре -18 градусов?

В Кодексе указано, что -18 градусов или ниже на протяжении всей холодовой цепи с учетом разрешенных допусков. В спецификации покупки должны быть указаны требования к хранению, транспортировке, измерению, регистрации и обзору экскурсий.

11. Какие документы должен запросить импортер?

Запросите подписанную спецификацию продукта, одобренную информацию о этикетке и упаковке, сертификат подлинности, соответствующие микробиологические и химические отчеты, информацию об отслеживании, копии применимых сертификатов, заявления об ингредиентах/аллергенах/ГМО (при необходимости), упаковочный лист, отгрузочную документацию и доказательства холодовой-цепи.

12. Может ли кукуруза стандартного-класса быть приемлемой для промышленной переработки?

Да, если он соответствует требованиям безопасности и законодательным требованиям, а его более широкая косметическая переносимость по-прежнему обеспечивает требуемый вкус, текстуру, полезный выход и стабильность процесса. Утвердить фактическое заявление; не используйте стандарт розничного внешнего вида, если он увеличивает стоимость без-ценности готового продукта.

Самое убедительное решение о оптовой-закупке — это не поставщик с самой яркой фотографией образца. Это поставщик, чья фактическая партия может быть отобрана, измерена, приготовлена, задокументирована и повторена в соответствии с одним и тем же письменным стандартом. Определите продукт перед предложением, проверьте производственную партию перед выпуском и сохраните целостность цепочки доказательств до прибытия.