Как приготовить корочку для пиццы из цветной капусты из замороженной цветной капусты
Aug 03, 2026
Оставить сообщение
Да,-из замороженной цветной капусты может образоваться корочка, которая подрумянится, удержит ломтик и останется хрустящей по краям.
Используйте 24 унции (680 г) замороженного риса с цветной капустой на одну 10-дюймовую корочку. Готовьте ее, пока она не станет горячей и мягкой, остудите до тех пор, пока ее можно будет безопасно брать с собой, затем сжимайте, пока цветная капуста не превратится из влажных гранул в компактную рассыпчатую массу. В большинстве партий вес после сжатия составляет около 260–300 г, но тактильный сигнал имеет большее значение, чем простое попадание в одну точную цифру: спрессованная горсть должна аккуратно развалиться на части и не оставлять мокрого блеска на пальцах.
Смешайте сухую цветную капусту с одним большим яйцом, 60 г мелко натертого пармезана, зеленью и приправами. Прижмите его до толщины примерно 6 мм, запекайте до глубокого золотистого цвета, переверните, запекайте вторую сторону и только потом добавляйте ограниченное количество соуса и начинки. Ожидайте хрустящую овощную корочку с нежной серединкой-, а не эластичную жевательную резинку или воздушные края пшеничного теста.
Сухость на первом месте
Биндер не может спасти цветную капусту, из которой все еще выделяется лужа. Приготовьте, остудите и отожмите, прежде чем отмерять конечную смесь.
Держите одну толщину
Толстый центр испаряется, а тонкие края подгорают. Прижмите весь круг примерно на 6 мм, не поднимая края.
Выпекаем основу дважды.
Сначала установите и подрумяньте верх; затем переверните, чтобы первая нижняя сторона могла высохнуть до того, как на нее попадет соус.
Топ легко и поздно
Используйте густой соус,-сыр с низким содержанием влаги и предварительно-приготовленные влажные овощи после того, как корочка уже сможет поддерживать себя.
Начните с замороженной формы, которая у вас есть на самом деле.
Замороженный рис с цветной капустой — самый короткий путь, поскольку размер частиц уже близок к тому, что нужно корочке. Замороженные соцветия также подойдут, но их необходимо разморозить или нагреть, слить воду и добавить в грубый рис перед отжимом. Не кладите ледяные соцветия в кухонный комбайн и рассчитывайте на однородную основу: твердые кусочки подпрыгивают по чаше, а частично оттаявшие края превращаются в пасту.
Покупная замороженная корочка цветной капусты – это другой продукт. Она уже сформирована и обычно содержит собственную крахмальную, мучную, масляную или сырную систему. Перейдите к разделу, посвященному кулинарии, если вы купили именно его; не размораживайте его в крошку и не добавляйте формулу связующего, указанную ниже.
| Что у тебя есть | Приготовь это | Основной риск |
|---|---|---|
| Замороженный рис с цветной капустой | Готовьте прямо из замороженного состояния, остудите, затем высушите. | Мелкие частицы могут задерживать воду и становиться пастообразными при чрезмерной обработке. |
| Замороженные соцветия цветной капусты | Нагрейте или разморозьте, пока он не станет податливым, слейте воду, измельчите до состояния крупного риса, затем отожмите. | Неровные детали создают слабый центр и неровные края. |
| Готовая-замороженная корочка | Держите замороженным и следуйте за посылкой; используйте полностью нагретую поверхность для выпечки. | Оттаивание и влажная начинка могут смягчить образовавшуюся корочку. |
Рассыпчатая цветная капуста размером с рис- готовится равномерно, и ее легче сжимать и порционировать, чем твердый замороженный блок.
Основная формула
Замороженная корочка для пиццы с рисом и цветной капустой: одна 10-дюймовая основа.
В этой формуле используется небольшое количество связующего, поэтому результат по-прежнему имеет вкус и внешний вид цветной капусты. Естественно, он не содержит зерна-только в том случае, если каждый выбранный вами ингредиент проверен-без зерна; он не содержит глютена-только в том случае, если сыр, приправы и любые начинки соответствуют вашим маркировке или диетическим требованиям.
| Ингредиент | Количество | Почему это там |
|---|---|---|
| Замороженный рис с цветной капустой | 24 унции / 680 г | После приготовления и тщательного отжима получается примерно 260–300 г. |
| Большое яйцо | 1 | Схватывается по мере нагревания и связывания высушенных частиц. |
| Мелко тертый пармезан | 2 унции / 60 г | Добавляет соль, подрумянивание и твердое связующее для сыра с меньшим количеством воды, чем свежая моцарелла. |
| Итальянская приправа | 1 чайная ложка | Приправляет основу без добавления воды. |
| Чесночный порошок | ½ чайной ложки | Придает пикантный вкус без свежего-чесночного увлажнения. |
| Мелкая соль и черный перец | ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца | Завершает приправу; уменьшите соль, если пармезан особенно соленый. |
| Масло или спрей | Тонкая пленка | Поддерживает высвобождение и подрумянивание поверхности без поджаривания корочки. |
Оборудование:микроволновая печь-безопасная миска или кастрюля, чистое-безворсовое полотенце или пакет для молока с орехами-, миска для смешивания, пергамент, два плоских противня или один лист плюс большая доска для переворачивания и полностью разогретая духовка. Весы полезны, поскольку сжатый вес выявляет различия в воде-и-брендов.
Как сделать корочку, шаг за шагом
- Нагрейте духовку и поверхность для выпечки.Установите духовку на 425 градусов F/220 градусов. Поместите перевернутый тяжелый противень, сталь для пиццы или камень на нижнюю-среднюю решетку и оставьте духовку нагреваться минимум на 25 минут. Горячая поверхность начинает сушить нижнюю сторону, как только на ней появится корочка. Если производитель пергамента указывает более низкую максимальную температуру, следуйте этому пределу и используйте совместимую антипригарную поверхность.
- Приготовьте замороженный рис с цветной капустой.Поместите рис в большую миску,-безопасную для микроволновой печи, неплотно накройте крышкой и отправляйте в микроволновую печь с интервалами в две-минуты, помешивая между интервалами, пока он не станет горячим и мягким; большинству партий по 24 унции требуется около 6–8 минут. На плите поставьте широкую кастрюлю с крышкой на средний огонь без добавления воды, помешивая, пока лед не растает и частицы не станут мягкими. Вы еще не пытаетесь его подрумянить.
- Остудить перед отжиманием.Выложите горячий рис на чистый поднос или широкую тарелку на 8–10 минут. Оно должно быть теплым, но безопасным в обращении. Выходящий теперь пар — это вода, с которой вам не придется бороться внутри полотенца. Не закрывайте горячую цветную капусту в глубокую миску и ждите; сконденсированный пар попадает обратно в пищу.
- Сжимайте до изменения текстуры.Заверните рис в чистое-безворсовое полотенце или пакет для орехов-молока. Поэтапно переверните над раковиной или миской, переставьте сверток и снова сожмите. Останавливайтесь только тогда, когда сильное давление дает чуть больше, чем капли. Масса должна быть рассыпчатой и компактной, а не кремовой. Для обеспечения единообразия взвесьте его: исходное количество замороженного продукта весом 680 г обычно составляет около 260–300 г, но нарезка продукта, бланширование и поверхностный лед изменяют выход.
- Сделайте смесь.Ослабьте сжатую цветную капусту пальцами. Смешайте яйцо, пармезан, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец, пока все частицы не будут слегка покрыты. Смесь должна слипаться при нажатии, но не должна течь. Если она выглядит блестящей или в миске остается жидкость, значит, цветная капуста недостаточно сухая. Верните его на свежее полотенце, прежде чем добавлять дополнительную муку, которая может изменить формулу.
- Нажмите ровный 10-дюймовый раунд.Слегка смажьте маслом лист пергамента. Положите смесь в центр, накройте вторым листом и прижмите наружу, чтобы получился круг диаметром 10 дюймов / 25 см и толщиной около ¼ дюйма / 6 мм. Снимите верхний лист. Небольшие трещины на краях закройте влажными кончиками пальцев, но не формируйте толстый ободок. Равномерная толщина важнее идеального круга.
- Выпекайте первую сторону, пока центр не станет сухим.Разложите пергамент и корочку на предварительно разогретую поверхность. Выпекать 18–22 минуты. Ищите глубокий золотистый край, разбросанные коричневые пятна и центр, который больше не выглядит влажным или бледным. Калибровка духовки, цвет формы и выход выжатого продукта могут сместить время, поэтому используйте внешний вид, а также часы.
- Переверните и запекайте вторую сторону.Удалите корочку. Положите на него чистый лист пергамента и второй плоский противень, крепко удерживая оба противня, переверните. Снимите оригинальный пергамент. Верните открытую сторону в духовку на 6–10 минут, пока она не станет сухой и золотистой. Эта вторая запеканка — самый надежный ответ на вопрос, как сделать корочку цветной капусты хрустящей, не поджигая при этом верхний край.
- Добавьте легкий верхний слой.Используйте 2–3 столовые ложки густого соуса, 2–3 унции моцареллы с низкой-влажностью и небольшое количество приготовленной осушенной начинки. Держите соус подальше от внешних ½ дюйма. Сырые грибы, шпинат, кабачки и свежая моцарелла выделяют достаточно воды, чтобы отменить процесс сушки, поэтому сначала приготовьте или промокните их.
- Закончи и отдохни.Выпекайте 5–8 минут, пока сыр не расплавится, а цвет открытого края не станет более глубоким. Если вы используете термометр для измерения корочки на основе яиц-, температура в центре должна достигать не менее 160 градусов по Фаренгейту / 71 градус, что соответствует рекомендациям FDA для блюд из яиц. Прежде чем разрезать пиццу, оставьте ее на решетке на 3–5 минут, чтобы пар мог выходить, а не конденсироваться под основанием.
Полезное изменение носит физический характер: влажный приготовленный рис становится сухой, рассыпчатой массой, прежде чем его перемешать и спрессовать в один ровный слой.
Контроль четкости
Устраните путь попадания влаги перед заменой связующего
Хрустящая корочка – результат-управления водой и-переноса тепла. Расположите элементы управления в следующем порядке: сжимайте овощи, сохраняйте тонкую корочку, начните на горячей поверхности, запекайте с обеих сторон, затем защитите готовую основу от влажной начинки. Добавление большего количества муки может скрыть влажную партию, но это также изменит вкус, плотность и диетическую позицию.
Замороженная цветная капуста бывает разной. Из мешка с сильным инеем, большим количеством мелких частиц или предыдущими колебаниями температуры может вытечь больше воды, чем из чистого, свободно-мешка. Вот почему для одного и того же рецепта может потребоваться две дополнительные минуты сушки для одной партии и ни одной для другой.
Почему работает каждый элемент управления четкостью
| Контроль | Что это меняет | Пропустить сигнал |
|---|---|---|
| Тщательное сжимание | Уменьшает образование пара, который отделяет частицы цветной капусты от яичной-сетки сыра. | Под сильным давлением выходит мало жидкости; масса распадается на влажные крошки. |
| Даже толщина 6 мм | Сохраняет центр и края по одинаковому графику сушки. | Нет приподнятого края или толстого центрального холмика. |
| Предварительно нагретая тяжелая поверхность | Быстро передает тепло нижней стороне вместо того, чтобы сначала нагревать холодный противень. | Низ начинает окрашиваться во время первого запекания. |
| Переверните перед начинкой | Подвергает бывшую нижнюю сторону воздействию сухого воздуха духовки. | Корка поднимается как единое целое, и на обеих сторонах видны коричневые участки. |
| Загрузка с низкой-дополнительной влажностью | Предотвращает попадание соуса и растительной воды обратно в основу. | Соус густой; овощи готовятся и осушаются; центр остается видимым между начинками. |
| Стойка отдыха | Позволяет остаточному пару выходить снизу после выпечки. | Под горячей пиццей не образуются мокрые пятна. |
Конвекция может способствовать высыханию поверхности, но также быстрее окрашивает края. Если вы используете духовку с вентилятором, начните проверку на несколько минут раньше. Перфорированная форма для пиццы улучшает поток воздуха, но может затруднить переворачивание; пергамент на тяжелом, предварительно нагретом листе более щадит первую попытку.
Не солить приготовленную цветную капусту перед отжимом. Соль может вытянуть дополнительную воду, пока рис ждет. Приправьте высушенную смесь так, чтобы выделившаяся влага ушла еще до того, как образовалась корочка.
Устранение неполадок с сырой, рассыпчатой или-подрумяненной корочкой
| Результат | Вероятная причина | Следующее-пакетное исправление |
|---|---|---|
| Бледный, мягкий центр | Центр был толстым, цветная капуста осталась влажной или сковорода не была горячей. | Взвесьте отжатую массу, прижмите тоньше и дольше разогревайте поверхность. |
| Корочка ломается при переворачивании | Первая сторона не застыла, переплет был неровным или кусочки были слишком грубыми. | Выпекайте, пока центр не станет матовым; тщательно перемешать; измельчите кусочки соцветий в грубый рис. |
| Край подгорает до того, как центр высохнет | Тонкий край и толстый центр, высокая решетка или сильная конвекция. | Используйте направляющие для равномерной толщины и переместитесь на более низкую стойку; проверьте раньше с нагревом вентилятора. |
| Корочка имеет яичный вкус | После отжима осталось слишком мало сухой цветной капусты или корочка толстая. | Используйте сжатый диапазон 260–300 г и сохраняйте диаметр 10 дюймов. |
| Корочка была хрустящей, затем размягчилась | Мокрый соус, свежая моцарелла, сырые овощи или плоская-тарелка, где остается пар. | Уменьшите количество воды и оставьте на решетке перед нарезкой. |
| Смесь не держится вместе | Цветная капуста слишком сухая и грубая, яйцо маленькое или пармезан отмерен неплотно. | Мешайте дольше; добавьте одну столовую ложку взбитого яйца, только если отжатая горсть все еще крошится. |
Начинки, которые сохраняют основу хрустящей
Относитесь ко второй выпечке как к моменту, когда корочка приобретет свою структуру. Начинки должны добавлять аромат, не перестраивая паровую камеру. Густой томатный соус, умеренно используемый песто, моцарелла с низкой-влажностью, пармезан, пепперони, вареная колбаса, жареный перец и хорошо-осушенные оливки – это простой выбор. После запекания можно использовать свежий базилик, рукколу и тертый твердый сыр.
Грибы, шпинат, кабачки, баклажаны и свежие помидоры требуют предварительной обработки. Обжаривайте грибы, пока сковорода не высохнет. Обжарьте шпинат и отожмите его. Посолите и промокните кабачки или зажарьте их. Удалите из помидоров водянистую сердцевину или используйте приготовленный соус. Порвите свежую моцареллу, высушите ее на полотенцах и используйте меньше, чем на пшеничную корочку.
Для создания защитного слоя насыпьте небольшое количество сыра с низким-влажным содержанием на горячую голую корочку, верните ее в духовку на одну минуту, затем намажьте плавленый сыр соусом. Это полезно при раздаче еды, когда пицца может ненадолго постоять перед разрезанием. Добавление густого слоя соуса не является разрешением; каждый грамм воды все равно должен куда-то уходить.
Как приготовить замороженную корочку для пиццы из цветной капусты, когда основа уже-готова
Если ваша корочка уже сформирована и заморожена, сначала следуйте инструкциям на упаковке. Коммерческие корочки сильно различаются: одни в основном состоят из цветной капусты и сыра, а другие используют рисовую муку, кукурузный крахмал, нутовую муку или масло. Их толщина и влажность уже рассчитаны с учетом конкретного метода духовки, поэтому универсальное время будет менее надежным, чем этикетка.
- Храните его замороженным, если на этикетке не указано иное.Оттаивание может привести к миграции влаги в слои крахмала и сделать тонкую корочку хрупкой еще до того, как она попадет в духовку.
- Полностью разогрейте духовку и рекомендуемую поверхность.Горячая сталь, камень или перевернутый лист помогают дну быстро схватиться. Убедитесь, что продукт допускает прямой контакт с этой поверхностью.
- Можно-запекать без покрытия, если это разрешено инструкциями.За четыре-шесть минут можно затвердеть простую корочку перед начинкой, но пропустите этот шаг, если на этикетке указан полный метод запекания или предостерегается от него.
- Используйте тонкий слой топпинга.Намажьте густым соусом, сыром-с низким содержанием влаги и приготовленными овощами, не закрывая все видимые участки.
- Готовьте, пока центр не станет горячим, а края не подрумянятся.Переместите испеченную пиццу на решетку, чтобы она немного отдохнула. Для замороженной пиццы с полностью покрытой верхушкой руководствуйтесь указаниями по степени готовности и -безопасности пищевых продуктов, а не голой-корочкой.
В аэрофритюрнице могут получиться хрустящие небольшие корочки или ломтики, поскольку движение горячего воздуха удаляет поверхностную влагу, но размер и нагревательные элементы различаются. Храните детали в один слой, не допускайте попадания пергамента внутрь элемента и следуйте указаниям производителя по температуре и времени. Микроволновая печь нагревается, но не дает такого же сухого дна, как духовка, сковорода или фритюрница.
Готовьте-заблаговременно: замораживайте, разогревайте и безопасно храните.
Впереди сделайте голую корочку:завершите выпечку с обеих сторон, полностью остудите ее на решетке, поместите пергамент между корками, герметично заверните и поставьте в холодильник на 3–4 дня или заморозьте. Замораживание полностью испеченной основы работает лучше, чем замораживание влажной смеси из цветной капусты, потому что сетка из яиц-сыра уже застыла, а поверхность уже высохла.
Разогрейте для хрустящей корочки:положите охлажденную или замороженную голую корочку прямо на горячий противень в духовке с температурой 400 градусов F / 205 градусов. Нагревайте до тех пор, пока поверхность не высохнет, а центр не станет горячим, затем накройте поверхность и завершите. Если поставить сковороду на средний-слабый огонь, можно восстановить нижнюю часть оставшегося ломтика; накройте ненадолго, чтобы начинка нагрелась, затем откройте, чтобы вышел пар.
Храните срочно:храните приготовленную пиццу в холодильнике в течение двух часов в неглубоких закрытых контейнерах. Руководство Министерства сельского хозяйства США (FSIS) помещает приготовленные остатки на 3–4 дня в холодильник и рекомендует разогревать остатки до 165 градусов по Фаренгейту / 74 градусов. Если в ваши начинки входит мясо или другой ингредиент-с повышенным риском, следуйте более строгим применимым инструкциям.
Не считайте простую замороженную цветную капусту готовой к употреблению только потому, что перед заморозкой ее могли бланшировать. Бланширование – это этап качественного-сохранения, а не доказательство того, что продукт полностью приготовлен для непосредственного употребления. Следуйте инструкциям на этикетке продукта и тщательно выпекайте корочку на основе яиц-.
Масштабирование рецепта для общественного питания или тестирования готовой-еды
Домашний повар может отреагировать на мокрый пакет, сжав его еще немного. Центральная кухня нуждается в том же ответе, выраженном в повторяемом управлении. Запишите вес замороженного продукта, вес приготовленного продукта, вес выжатого продукта, диаметр корочки, толщину прессованного продукта, потери при выпекании первой-стороны, время второй-стороны и время окончания выдержки. Эти цифры показывают, произошли ли изменения из-за партии цветной капусты, техники персонала или духовки.
Начните с соотношения-в стиле пекаря, основанного на выжатой цветной капусте, а не на закрытом пакете. На каждые 280 г сухой отжатой цветной капусты используйте примерно одно большое яйцо и 60 г мелко натертого пармезана. Масштабируйте небольшими проверенными партиями, прежде чем переходить к миксеру: при чрезмерном перемешивании очень мелкой цветной капусты может получиться паста, а при недостаточном перемешивании остаются слабые зоны. Укладывайте по весу и прижимайте с помощью линейки толщины, чтобы каждая единица соответствовала одной и той же кривой нагрева.
Проверьте корку на ее реальном пути обслуживания. Основа, которая оставляет в духовке хрустящую корочку, может размягчиться после нанесения соуса, шокового охлаждения, хранения в замороженном виде и разогрева. Проверьте максимальную предполагаемую длительность выдержки, самую тяжелую разрешенную начинку и фактический профиль воздействия-духовки или воздуха. При работе с частными-торговыми марками или готовыми-блюдами инструкции по приготовлению должны быть согласованы с окончательной упаковкой и планом безопасности пищевых продуктов на -рынке- пункта назначения.
Постоянный размер частиц и контролируемое обращение облегчают повторение порционирования и последующих испытаний рецептов.
Контроль ингредиентов
Чтобы корочки повторялись, указывайте замороженный рис с цветной капустой,-а не только рецепт.
Два пакета могут иметь одно и то же название продукта и вести себя по-разному после нагревания. Диапазон частиц, мелкие частицы, видимая стебелька, бланширование, обезвоживание, рыхлая иней, сросшиеся кластеры и история холодной-цепи — все это влияет на то, сколько воды необходимо удалить и как связывается высушенная масса. Более мелкий сорт может дать более гладкую корочку, но может быстро размягчиться; Крупная крошка добавляет текстуру, но может оставлять слабые пробелы.
Гренландия-продовольствиезамороженная рисовая цветная капустадля программ общественного питания, розничной торговли и переработки. Мы помогаем командам по закупкам подтверждать размер частиц, предельные размеры мелких и негабаритных размеров, поведение при влажности, упаковку, документацию партии и испытания на применение перед объемными заказами.
Что проверить в образце замороженного риса с цветной капустой
Откройте образец, пока он еще сильно заморожен. Он должен быть достаточно сыпучим-, без крупных плавленых комков, кислого запаха или преобладающего желтого, коричневого или черного цвета. Перед приготовлением сфотографируйте замороженное состояние. Просейте или вручную отсортируйте известный образец, если консистенция частиц имеет значение, а затем запишите мелкие и негабаритные размеры по весу, а не полагайтесь на впечатление, что один пакет выглядит «более рисовым».
Проведите тот же тест на приготовление, что и для корочки: тот же замороженный материал, та же емкость, то же время нагрева, то же время охлаждения и тот же метод отжима. Запишите выход отжатого продукта и свободную жидкость. Это связывает спецификацию ингредиентов с результатом, который может понять кухня разработки. Сертификат подлинности поставщика поддерживает пакетный файл, но окончательный тест пиццы остается самым убедительным доказательством соответствия приложения.
В более широком контексте нашассортимент замороженной цветной капустыохватывает соцветия, нарезки, нарезанные и приготовленные в виде риса формы, а наш путеводитель позамороженные овощи для запекания и готовых блюдобъясняет, почему поведение влаги и проверка повторного нагрева имеют значение, выходящее за рамки этого одного рецепта.
Определенный диапазон частиц дает разработчикам рецептов более надежную отправную точку, чем неопределенная смесь крупного-и-мелкого частиц.
Тестирование готовых-продуктов должно включать в себя порционирование, выдерживание и повторный нагрев, поскольку после первой выпечки влага может перемещаться.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли мне размораживать замороженный рис с цветной капустой перед приготовлением корочки для пиццы?
Нет. Вы можете приготовить замороженный рис с цветной капустой напрямую, затем охладить и отжать его. Размораживание не является обязательным, а не этапом хрустящей корочки; Важно удалить воду после того, как рис станет мягким.
Могу ли я использовать замороженные соцветия цветной капусты вместо замороженного риса из цветной капусты?
Да. Нагрейте или разморозьте соцветия до тех пор, пока они не станут мягкими, слейте с них воду, измельчите до состояния крупного риса, затем остудите и отожмите. Не делайте из них пюре; видимые мелкие частицы образуют более твердую и менее пастообразную корочку.
Как сделать корочку цветной капусты хрустящей, а не сырой?
Отжимайте приготовленную цветную капусту так, чтобы почти не оставалось жидкости, прижимайте корочку до толщины 6 мм, запекайте на полностью разогретой поверхности, переворачивайте и запекайте вторую сторону, затем добавляйте только легкую-начинку с низким содержанием влаги.
Могу ли я приготовить корочку для пиццы из цветной капусты без сыра?
Вы можете, но эта точная формула не может просто исключить пармезан. Сыр обеспечивает связывание и подрумянивание. Используйте рецепт, разработанный на основе проверенной системы, не содержащей молочных-связующих веществ, вместо того, чтобы удалять ее и увеличивать количество яиц наугад.
Как приготовить корж для пиццы из-замороженной цветной капусты, купленной в магазине?
Держите его замороженным и следуйте за пакетом в первую очередь. Полностью разогрейте рекомендуемую поверхность, частично-выпекайте голую корочку только тогда, когда это позволяют инструкции, слегка накройте сверху, готовьте, пока центр не станет горячим, а края не подрумянятся, затем поставьте на решетку.
Могу ли я заморозить домашнюю корочку для пиццы из цветной капусты?
Да. Выпекать голую корочку с обеих сторон, полностью остудить, отделить корочки пергаментом и герметично завернуть. Разогрейте замороженную корочку на горячем противне до тех пор, пока она не станет сухой и горячей, прежде чем добавлять начинку.
В этом рецепте используются-ссылки на безопасность пищевых продуктов.
Рекомендации по безопасности яиц Управления по контролю за продуктами и лекарствами США-утверждает, что блюда, содержащие яйца, следует готовить тщательно, и дает температуру 160 градусов по Фаренгейту / 71 градус для блюд из яиц.
FSIS Министерства сельского хозяйства США-основы безопасности пищевых продуктоврекомендует использовать большинство приготовленных остатков в течение 3–4 дней и разогревать остатки до 165 градусов по Фаренгейту / 74 градуса.
Рекомендации Национального центра по сохранению домашних продуктов питания по цветной капустеиспользует бланширование перед домашней заморозкой. Это подтверждает важное различие между бланшированными замороженными овощами и готовыми--продуктами, готовыми к употреблению.
Нужен замороженный рис с цветной капустой для приготовления повторяющейся корочки или программы приготовления-питания?
Отправьте нам желаемый размер частиц,-выход при сжатии или тест на влажность, формат упаковки, количество заказа, рынок назначения, план частной-маркировки и необходимые документы на партию. Мы можем просмотреть спецификацию замороженной цветной капусты с рисом для вашего предприятия общественного питания, розничной торговли или переработки.